食用菌生長需要什麼環境?食用菌是異養生物，它要消耗氧氣來分解栽培料中的有機質，以獲取其生長所需的營養物質；同時分解有機物質時會産生有害的二氧化碳栽培管理的通風換氣既可滿足食用菌對氧氣的需要，又可排放代謝廢物二氧化碳食用菌菌絲對二氧化碳的耐受能力較強，但出菇階段二氧化碳濃度過高會影響子實體的發育，造成畸形菇，今天小編就來聊一聊關于食用菌生長需要什麼環境?接下來我們就一起去研究一下吧!
食用菌是異養生物，它要消耗氧氣來分解栽培料中的有機質，以獲取其生長所需的營養物質；同時分解有機物質時會産生有害的二氧化碳。栽培管理的通風換氣既可滿足食用菌對氧氣的需要，又可排放代謝廢物二氧化碳。食用菌菌絲對二氧化碳的耐受能力較強，但出菇階段二氧化碳濃度過高會影響子實體的發育，造成畸形菇。
不同的食用菌菌絲生長的最适溫度多在25℃左右；出菇适宜溫度一般比菌絲生長溫度低。濕度可表現為栽培基料的含水量，一般為55～60%，即幹料與水的比例為1：1.2～1.5；對發菌和出菇階段，濕度主要是空氣的相對濕度，可通過在菇棚裡懸挂幹濕度計來測定。發菌期要求在70%左右；出菇期要求在85%～95%。出菇期一般不能低于65%，否則會影響到子實體形成，但高于95%，容易導緻病害的發生。
多數食用菌喜歡偏酸環境。菌絲适宜的pH值為5～5.5，大于7則菌絲生長緩慢，8以上則停止生長草菇除外。配制栽培料時加生石灰主要是為了改善基料的pH值，使其偏堿7.5～8，一方面為了防污染；另一方面是為了緩沖菌絲代謝過程中産生的有機酸。多數食用菌耐堿能力較強，在人工栽培過程中可以加生石灰，但有少數食用菌對堿敏感，如猴頭菇、香菇、金針菇、黑木耳等人工栽培時最好不加生石灰或少量添加。
食用菌發菌階段一般不需要光照，保持黑暗條件或弱光有利于發菌。但大多數食用菌菌絲生理成熟分化成子實體後，都需要散射光，光照強度可用光度計測量，單位為勒克斯；實踐經驗表明，對大多數食用菌來說，如在出菇的菇棚内可以看清報紙上的字，就說明光線基本合适。不同菇出菇期對光線要求強度不一樣，雙孢菇、大肥菇可在完全黑暗條件下生長；靈芝、香菇、滑菇、草菇在完全黑暗的條件下雖能形成子實體，但生長畸形，隻長柄，不長蓋，也不形成孢子。黑木耳可以說是最喜光食用菌，陽光越曬越黑。
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