央廣網杭州2月15日消息（記者俞安懿 通訊員市聞）元宵節是我國重要的傳統佳節之一，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，成為民間流傳已久的習俗。但是元宵（湯圓）怎麼吃得安全、吃得健康，您是否關注過呢？臨近元宵節，浙江省市場監管局專門對市場上銷售的湯圓食品做了專項監督抽查，并以“湯圓怎麼選，這些您一定要關注”為主題發布了節日消費提醒。抽檢結果顯示，市售湯圓質量較好。抽檢速凍元宵（湯圓）94批次，經檢測全部合格，合格率為100%。
圖片來源：CFP
一、關注這幾個“信号”
結合湯圓的産品特性，其中有可能存在過氧化值、菌落總數超标風險，大家購買或食用前不可大意。
過氧化值是顯示食品中油脂是否氧化變質的主要指标，随着油脂氧化，過氧化值會逐步升高，而湯圓中過氧化值超标主要是因為湯圓裡黑芝麻餡含有較多脂肪，若生産加工或儲存不當，易造成脂肪氧化，食用起來會有“哈喇”味。如遇此類情況，切記立即停止進食。
菌落總數是衛生指示菌，主要用來評價食品清潔度。速凍湯圓中菌落總數超标，最主要原因是産品的存儲條件不當，未達到指定的冷凍溫度，導緻細菌的滋生。也有可能是食品生産過程中衛生條件控制不嚴格或經營環節衛生條件不達标所緻。消費者在購買時需注意觀察冰櫃的溫度是否達到－18℃，用手輕捏産品感覺是否有解凍或融化變軟的現象。另外，在購買後應盡快放入自家冰箱冷凍室儲存，食用前切記燒熟煮透。
二、查看标簽有門道
仔細觀察标簽信息。在速凍湯圓外包裝上，應有印刷清晰的廠名、廠址、生産日期和保質期等完整的内容。消費者購買前需确認這些信息清晰完整，如有缺失，請勿購買。
查看配料表及營養成分表。配料表所列配料，是按照加工食品時各種配料加入量遞減排列的，因此購買時盡量選擇配料表中黑芝麻、肉等餡料排列靠前的湯圓；營養成分表，标明食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據自己需求，選擇适合自己口味的産品。
三、食用湯圓有講究
最後要提醒各位消費者，湯圓雖然美味，但是碳水化合物含量、熱量過高，特别是湯圓系糯米粉制作，黏性較大，不易消化，對于腸胃功能較弱的人群需适量食用，食用時需注意搭配一些蔬菜和水果，平衡膳食結構，保障身體健康。
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