蒲公英是一種營養豐富的保健野菜,主要食用部分為葉、花、花莖、根,其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫認為蒲公英具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌、降血壓等等多種功能。
在外工作,最上心的還是自己的父母。每年春天的這個時候,母親總是到地裡挖一些時令野菜,自己等着兒女們回來時,能帶上點。今年,也是的,回家吃着,來時拿着,每當在外簡單的做着這些菜時,總能憶起這份思念和親情。
【生吃】:将蒲公英鮮嫩莖葉洗淨,瀝幹蘸醬,略有苦味,味鮮美清香且爽口。
【做餡】:将蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。
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