一，細胞的基本結構

細胞膜、細胞壁和細胞質（細胞質基質和細胞器），細胞質基質也叫細胞溶膠

二、細胞膜

1. 成分：磷脂占50%左右，蛋白質占40%左右，糖大約占2%—10%
2. 結構：流動鑲嵌模型，如圖一所示

圖一 流動鑲嵌模型

以磷脂雙分子層為基本骨架，與功能相關的蛋白質鑲嵌其中；

膜表面的糖蛋白具有識别功能，黏連功能（使細胞與細胞之間粘在一起）；

細胞膜的結構特性——流動性，應用廣泛；

膽固醇，因為細胞膜具有流動性，本身流動速度特别快，為了防止出問題，膽固醇塞在磷脂分子之間會使膜流動變慢，在具有膜的柔性的同時，也賦予其剛性；

不對稱性，膜 的外表面有糖蛋白，内表面沒有糖蛋白

3.功能：邊界功能、控制物質進出功能（選擇透過性）和信息交流作用。

4.生物膜系統：包括細胞膜、細胞器膜和核膜

三、細胞壁

1. 成分：植物細胞是纖維素和果膠；細菌是肽聚糖
2. 功能：保護作用和支持作用
3. 特性：全透性

圖二 植物細胞壁

四、細胞質：細胞膜内的東西

1. 成分：細胞質基質（細胞溶膠）和細胞器
2. 細胞器

（1）核糖體：由RNA（60%）和蛋白質組成，使氨基酸脫水縮合形成肽鍊，是合成蛋白質的場所

圖三 核糖體

（2）内質網

組成：由單層的膜結構不斷折疊而成

功能：肽鍊進入内質網的腔道内盤曲折疊，賦予一定的空間結構

分類：粗面内質網（加工蛋白質，加大細胞内膜面積，有利于化學反應進行，而且内質網向内與核膜相連，向外與細胞膜相連）和光滑内質網（運輸其他物質，合成脂質）

圖四 内質網

（3）高爾基體：由意大利科學家高爾基發現的一種細胞器

組成：由單層膜構成的囊泡，囊泡彼此堆積而成的細胞器

功能：内質網加工蛋白質，并通過出芽方式形成具膜的小炮，小泡會來到高爾基體，與高爾基體的膜融合，把蛋白質扔在高爾基體内，高爾基體負責對蛋白質進一步的加工，分類和包裝，再形成囊泡，通過胞吐的方式，把囊泡釋放到其它地方。

圖五 高爾基體

（4）溶酶體：起源于高爾基體，小囊泡逐漸長大而形成

由單層膜圍成，含有60多種水解酶，具有清理、防衛功能

圖六 溶酶體

（5）線粒體

組成：雙層膜結構，外模規整，内膜不規則（形成脊），内部是線粒體基質

功能：細胞有氧呼吸場所

圖七 線粒體

（6）葉綠體

雙層膜結構，内外膜規整、透明，葉綠體基質中懸浮着基粒，而基粒由類囊體構成

光合作用的場所

圖八 葉綠體

（7）液泡：由單層膜圍成，貯存（細胞液、無機鹽、花青素等），維持細胞形态

圖九 大液泡

（8）中心體：無膜結構，由微絲、維管蛋白構成一個中心粒，兩個中心粒互相垂直形成中心體

與動物和低等植物的細胞分裂有關系

圖十 中心體

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