生活小竅門包粽子的米要泡多久?包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度适中,精而不爛 ,我來為大家科普一下關于生活小竅門包粽子的米要泡多久?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度适中,精而不爛。
糯米越泡會越黏,包的粽子越好吃。換句話說,隻要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正确的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包粽子,由于細胞吸水将細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。隻要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露于空氣中,米粒就會粉化。
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