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作者簡介菜師傅，知名美食平台“湖北武漢特色小吃”創始人，10年小吃從業經曆，美食達人，指導和幫助5000多人通過小吃項目創業成功。
推薦理由：色澤金黃，造型獨特，中間薄脆，邊圈柔軟，帶有蔥姜的香味，是湖北地區知名特色小吃。
大米 3000 克、精鹽 100 克、黃豆 400 克、姜末 50 克、芝麻 30 克、蔥花 100 克、色拉油 5000 克。
1、大米用清水淘洗幹淨，瀝幹水分，放入幹淨的盆内，加入黃豆 150 克、用清水浸泡（春秋季 4 個小時，夏季 3 個小時，冬季 5 個小時），瀝出碾磨成細漿；
2、取黃豆 250 克置于盆内，用清水浸泡（時間同上），磨成豆漿備用；
3、大米漿放盆内，放入精鹽，蔥花，姜末拌勻。在開鍋炸面窩時，邊炸邊加入黃豆漿拌勻；
4、色拉油入鍋開旺火，專用面窩勺浸入油中（加熱面窩勺，可避免倒入米漿後沾勺），待油溫燒至八成熱，執鐵質圓形面窩勺，先将芝麻撒入面窩勺底，然後舀一勺米漿（重約 60 克），用勺邊從中間刮出一個窟窿，呈空心窩狀，放入油鍋中炸至一面呈金黃色時，倒出鐵勺中的面窩，用火鉗翻面繼續炸，待兩面均炸成金黃色時，鉗出瀝油即可。
小夥伴們，今天菜師傅跟大家分享的“炸面窩”，你都學會了嗎？
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