五一小長假，大家都出去玩了嗎？雨媽帶着孩子回了一趟老家，看望了公婆後，當晚又返回來了，路上堵車堵得心慌，還是在家舒服自在。今天一早，兩孩子還在睡夢中，我就起來準備做面包了。老大五一放假兩天，今天下午就要回學校了，昨晚說想吃面包，老母親馬上給安排了，簡單容易上手的牛奶面包，做法簡單，奶香濃郁，早餐用來搭配牛奶，美味又營養。

牛奶面包做法簡單又容易操作，特别适合新手和小白嘗試，面團揉至光滑就可以發酵，不用像吐司面團那樣，需要揉至完全階段。食材簡單做法簡單，奶香味超濃，做好的面包，柔軟細膩，金黃誘人食欲，味道香甜，不含任何添加劑，吃起來更加安全放心，放涼以後裝袋密封保存，室溫下放置三天還會松軟可口，不會變硬。

【奶香牛奶面包】

所用食材：高筋面包粉185克，低筋面粉65克，純牛奶160克，蛋黃15克，細砂糖20克，鹽4克，幹酵母3克，無鹽黃油20克

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，分别稱重好重量，黃油切成小粒軟化備用。

2、把所有的食材除黃油以外，全部放入面包機桶裡，先放液體，後放固體，酵母放在最上面。

3、安裝好廚師機，啟動和面功能，揉10分鐘，面團揉成出具光滑有韌性的面團，把軟化的黃油粒，放入面包機桶裡，繼續揉面。

4、黃油完全揉入面團裡，揉好的面團光滑細膩，切下一小塊面團，用手撐開，能拉

手套膜即可。

5、把揉好的面團滾圓，放入盆裡，蓋上保鮮膜基礎發酵至（溫度29度，濕度80%），原面團的兩倍大，用手指蘸面粉戳孔不回縮不反彈即可。

6、取出發酵好的面團，平均分成6等份，每份約79克左右一份，把面團滾成圓形，加蓋保鮮膜松弛30分鐘。

7、取出一個面團，用掌心拍扁，用面杖擀成厚薄均勻的橢圓形面片。

8、把面片翻面，從上往下卷起，卷成面團，捏緊收口。

9、烤盤裡鋪上油紙，把整形好的面卷，放入烤盤裡，密封再次發酵（溫度32度，濕度80%）面團。

10、把面團發酵至原面團一倍半大，停止發酵，面包表面刷一層牛奶，用刀片在表面劃出線條，把烤箱預熱上下管180度。

11、把烤盤放入烤箱中下層，烘烤28分鐘，表面上色後加蓋錫紙，烤好後立即出爐。

12、放至冷卻架上散熱，等到面包放至溫熱不燙手，即可食用，也可以裝袋密封室溫保存。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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