鮑魚是海産貝類，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，隻有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比拟的。
星期天回老家，見到許久未見的發小，就喊着一起去吃飯了，我們開車來到縣城，朋友說想吃鮑魚，就去了一家海鮮飯店，當我們點菜的時候，朋友直接說給我來五隻鮑魚，我頓時無語了！哪有這樣要鮑魚的，後來才知道，朋友是第一次來吃這個東西，他的回答讓我蜜汁尴尬啊！
其實，在飯店說要鮑魚的時候，服務員都會先問一下要幾頭鮑的。什麼意思呢？要幾頭鮑魚的含義，頭數指的是鮑魚的個頭，頭數越少，鮑魚的個頭就越大，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，個頭越大價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在衆多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之。
通過這次，也算是朋友長了一個小知識吧。
東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特别青睐。據說其諧音“鮑者包也，魚者餘也”，鮑魚代表包餘，以示包内有“用之不盡”的餘錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備“吉利菜”之一。鮑魚以山東、廣東、遼甯等地産量最多，産期為春秋兩季。
鮑魚的營養價值功效： 鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。 鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
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