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菠菜花生米怎麼涼拌好吃

生活更新时间:2024-08-14 19:10:41

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菠菜花生米怎麼涼拌好吃

菠菜洗淨焯水，水中加入适量鹽和橄榄油，放入後水再次燒開就可以撈出來了，這樣确保影響流失少，顔色翠綠。花生用水洗淨，然後用廚房紙巾吸幹水分待用。熱鍋涼油倒入花生翻炒，邊翻炒變觀察顔色，由淺色逐漸變味深色後加入白酒，目的是為了蒸發花生中的水分，全程一定要小火哦！不用擔心有酒味的問題，炒制過程中酒就會揮發的，而且會讓花生米更酥脆，炒至顔色變深後立刻倒入盤中撒入食鹽，花生米不要等到能肉眼看出來熟了後再出鍋，倒出來的餘溫是可以讓花生米熟成的。碗中加入攥好水的菠菜和花生米，加入橄榄油、辣椒粉、大喜大牛肉粉、熟白芝麻、生抽、蚝油、香油、食鹽，陳醋、白糖攪拌均勻即可。,

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