蓮藕骨頭蟲草花湯的做法-tft每日頭條

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法

教育更新时间:2024-09-28 10:00:34

今天小朋友正式開學啦！且現在正處于夏秋之間，白天仍然很炎熱，但晚間還有點涼意，今次決定煲一個保健湯水——蟲草花蓮藕瘦肉湯，它性質溫和，适合大部分人飲用。

中醫上說具有滋補養肺、潤澤皮膚的功效。蟲草花常被指是平民補品，它價格親民、性質平和，具補肺益腎的作用。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）1

之前曾煲過螺頭豬腱湯，今次就配蓮藕、栗子和瘦肉等，煲出來很甜。

如果想湯更好喝，可以保留少許浸蟲草花的水，倒到湯裡一同煲，味道會更香。不過記得蟲草花浸水前要先洗淨，否則就會把污物一同帶到湯裡。

由于在湯料中加入了鮮蓮子，所以浸泡後要先去芯，以免有苦味。此外，湯裡也加了百合，鮮百合與幹百合皆可，今次用了鮮百合，但事前就要花些時間去走污泥。

我們一起看看怎麼煲出美味湯水吧

食材

蟲草花：40 克

蓮藕：2 條

鮮蓮子： 80 克

闆栗：80 克

百合：20 克

無花果：5 個

南北杏：20 克

瘦肉：半斤

水：2 升

料酒：少許

鹽：少許

步驟：

1、蟲草花洗淨後浸泡水中 15 分鐘，留下少量浸泡後的水備用。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）2

2、蓮藕去皮後切厚片。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）3

3、鮮蓮子浸軟，并用小竹簽去走蓮子芯。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）4

4、闆栗、百合、無花果、南北杏洗淨備用。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）5

5、瘦肉冷水一起下鍋，大火煲開焯水，其間可加料酒去腥味，盛起後沖洗幹淨。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）6

6、蟲草花水及所有材料加水下鍋，大火煲滾後轉小火煲 2小時，加鹽調味即可

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法（蟲草花蓮藕瘦肉湯）7

小貼士：

鮮蓮子要去芯才不會苦。
在湯中加入浸蟲草花的水會更香。

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