冬季的到來就意味着又可以吃羊了,但是羊的身上到處都是寶,每個部位的做法都不一樣,要怎麼才做的更好吃呢?今天就把清炖羊排的做法分享給大家。
清炖羊排怎麼做才軟爛不柴還沒有酸味,其實就跟煮泡面一樣簡單,記住這三點你也會做。
1、首先将羊排斬成大塊,加水浸泡一個小時,泡出一部分血水。
2、羊肉焯水,不需要加料酒或者白酒,其實隻需要來點白醋就夠,能很好地去除酸味。
3、中火慢慢煮開煮透,打掉血沫,焯好後,也不要撈起過涼水備用。
4、鍋裡的湯汁沖掉表面的血沫即可。
5、再準備一個厚一點的炖鍋,這樣受熱更均勻,倒入足夠量的清水。
6、清水羊排的調味料很簡單,姜、蔥、幹辣椒和花椒,去膻上的關鍵就是白芷,不要太多,最多兩片就夠
7、煮開後再下入羊排,像這樣大火煮個20分鐘,再蓋蓋轉小火炖半個小時,這樣炖出來香味濃郁,還沒有膻味,最後再加鹽
8、家裡有條件的放一把枸杞,大火煮個兩三分鐘,再少放胡椒粉、香菜蔥花,淋上羊湯即可開吃,大口吃肉,再喝一口鮮美的羊湯。
想想都美味關注,我每天都是家裡的味道。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!