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紅芸豆的營養成分和功效

健康更新时间:2025-01-21 09:31:39

紅芸豆是芸豆的一種，山西特産，顆粒碩大，色澤鮮豔，兼有營養、藥用價值。

紅芸豆的營養成分和功效（紅芸豆的營養價值與食用功效）1

【營養價值】

①紅芸豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鉀、鐵及豐富的B族維生素。

②紅花芸豆中富含花色苷和皂苷等植物活性物質。

紅芸豆的營養成分和功效（紅芸豆的營養價值與食用功效）2

【食用功效】

①紅花芸豆因富含花色苷和皂苷，可降低關節局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。若長期堅持食用，則效果更好。

②紅芸豆有健脾壯腎、增強食欲的作用，常食可提高人體免疫力。适用于防治冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症等。

③紅芸豆是營養豐富的食品，不過其子粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟。

紅芸豆的營養成分和功效（紅芸豆的營養價值與食用功效）3

【性味歸經及主治】

紅芸豆性平，味甘;歸脾、胃、腎經;具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補氣的功效;适用于心髒病、動脈硬化、高脂血症、低鉀血症和關節炎等病症。

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