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紫蘇焖鴨做法

圖文 更新时间:2025-02-04 15:50:26

廣東版:紫蘇焖鴨,超級下飯的用料

紫蘇 1把鴨 半隻姜片 10幹蒜頭 3瓣豆鼓 3大勺醬油,老抽,柱侯醬 各2大勺料酒 1勺鹽 半勺白砂糖 1勺

廣東版:紫蘇焖鴨,超級下飯的做法步驟

步驟 1

紫蘇焖鴨做法(地道的廣東菜的做法)1

鴨砍了,晾幹水。 紫蘇,姜片,蒜頭,豆鼓備好

步驟 2

紫蘇焖鴨做法(地道的廣東菜的做法)2

鍋裡放一點點油,放入鴨肉炒,炒個三四分鐘,蓋上蓋子。焖到如圖,鴨皮和鴨肉的水分,油出來,最好焖的皮有一點點焦黃色。這樣就更香了~鴨肉涼性的,不會上火。

步驟 3

紫蘇焖鴨做法(地道的廣東菜的做法)3

加入紫蘇,姜片,豆鼓,蒜頭,炒一分鐘,目的是将紫蘇炒香來。

步驟 4

紫蘇焖鴨做法(地道的廣東菜的做法)4

醬油,老抽,柱侯醬兩大勺子,料酒1勺.鹽半勺,白砂糖1勺,炒個三四分鐘。蓋上蓋子焖五六分鐘,途中要攪拌一下入味一點。(根據鴨肉的份量調整,我的鴨肉是二斤)

步驟 5

紫蘇焖鴨做法(地道的廣東菜的做法)5

出鍋~香氣四溢

步驟 6

紫蘇焖鴨做法(地道的廣東菜的做法)6

近看,隔餐更入味。吃完了肉,剩下的汁可以焖土豆,或者冬瓜。,與其說汁,不如說是鴨油。

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