京醬肉絲的做法步驟?用料:豬裡脊适量、大蔥适量、豆片适量、黃瓜适量、甜面醬适量、白糖1勺、香油1勺、醬油适量、料酒适量、蛋清适量、澱粉适量、蔥姜水少許,現在小編就來說說關于京醬肉絲的做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:豬裡脊适量、大蔥适量、豆片适量、黃瓜适量、甜面醬适量、白糖1勺、香油1勺、醬油适量、料酒适量、蛋清适量、澱粉适量、蔥姜水少許。
豬裡脊切細絲。
豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
蔥白去芯切細絲,黃瓜切條備用。
甜面醬倒入碗中,加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
鍋置火上少許油燒熱,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出。
鍋留底油,倒入甜面醬炒勻。
炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。
待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
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