食品科學與工程，學科代碼0832，屬于工學類一級學科，英文名稱Food science and Engineering。學制四年（本科），授予工學學士學位。

食品科學與工程的主幹課程有：《食品工藝學》、《食品分析》、《食品機械與設備》、《食品物料學》、《食品工程原理》、《食品營養學》、《食品保鮮》、《食品包裝》、《有機化學》、《分析化學》、《生物化學》、《食品感官評定》、《食品化學》、《微生物學》、《食品加工新技術》、《食品添加劑》、《食品發酵》、《食品質量控制與管理》、《食品工廠設計》等。

就業方向有：食品設計、新産品開發、食品質量檢測、食品包裝設計、食品貯藏管理、食藥監管局、商檢、海關進出口、、工商局、質量技術監督局、食品廠等。

食品科學與工程專業，傳統強校有中國農大、江南大學等。具體名單可以以國家重點學科名錄作參考，名單如下：

當然，近些年來，各個院校發展速度不均衡，有些強校排名逐漸降低，有些學校的食品科學與工程專業教學科研實力顯著進步，可以根據最近的全國學科評估來進行一個參考，具體名單如下， 食品科學與工程學科中，全國具有“博士授權”的高校共27所，參評26所；部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估；本次參評高校共計79所，具體結果如下：

可以看出，中國農業大學、江南大學、南昌大學穩坐前三名，不論是國家重點學科還是學科評估排名都很高。南京農業大學、華南理工大學表現也很好，華南理工自己研發的酸奶享譽廣東。

題外話，揚州大學雖然排名不高，但是揚大出品的酸奶等産品備受歡迎，隻是外地喝不到，各種風味頗為好喝。

下面簡單介紹這幾所學校的食品專業實力：

1、江南大學食品學院

學校屬性：211、雙一流學科。

江南大學食品學院有食品領域唯一的國家一級重點學科，有食品科學和工程一級學科博士學位授予點，有食品科學與技術國家重點實驗室（食品領域唯一）、國家功能食品工程技術研究中心、益生菌與腸道健康國際聯合研究中心（食品領域唯一）等5個國家級平台。

其食品科學與工程學科在2009、2012、2017年連續三輪全國教育部學科評估中位列第一，于2017年入選國家“雙一流”建設學科。

2、中國農業大學食品科學與營養工程學院

學校屬性：教育部直屬高校、985、211、雙一流A大學。

中國農業大學食品科學與營養工程學院，下設有食品科學與工程系、食品生物技術系和營養與食品安全系、葡萄酒學院，有食品科學和工程一級學科博士學位授予點，其農産品貯藏與加工工程為國家級重點學科和農業部重點學科。

3、南昌大學食品學院

南昌大學食品學院有食品科學國家重點學科，有食品科學與技術國家重點實驗室，有農産品生物高效轉化技術國家地方聯合工程研究中心，有食品科學與工程一級學科博士學位授權點。

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