tft每日頭條

 > 圖文

 > 泉州正宗老鵝湯

泉州正宗老鵝湯

圖文 更新时间:2024-10-16 13:50:22

肉燕是福建省的一道傳統小吃,也叫作“太平燕”,從這個名字就知道它的寓意有多喜慶,每逢節假日或者喜慶之日,福建人就愛吃一碗肉燕湯,肉燕和馄饨很相似,裡面是肉餡兒,但是肉燕的外皮也是肉,用豬肉和番薯粉手工制作而成,薄如蟬翼,筋道軟嫩,吃起來特别可口。雖然是肉但是不油膩,特别鮮美。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)1

在福建的各個城市都有好吃的肉燕店或者小攤,不需要多大的地方,一個熱鍋一個挑子就能做出一碗碗熱騰騰的肉燕湯,在泉州的中山路附近我們就找到這麼一家肉燕湯店,早上九點到淩晨五點,店裡都人滿為患,生意特别紅火。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)2

這家店藏在巷子裡,飯店全是本地人,有穿着校服的中學生,卷着頭發穿着睡衣的阿嬷,還有騎着摩托車的大叔,他們和老闆已經是朋友關系,一進門用一口泉州話點湯點菜,濃濃的市井氣息讓人覺得親切。小店不大,也沒有招牌,不到十平米的地方,顧客盈門,看上去平平無奇,其實環境還是挺幹淨,收拾起來也很快。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)3

這裡的環境比較簡陋,一間小小的平房破破爛爛,連個名字都沒有,特别寒酸,但正是這樣不起眼的小店,蘊藏着最傳統的味道,讓人吃過山珍海味後依然懷念不已,每次回到泉州都想要來重溫一下這個記憶中的味道。這家店開了三十六年,就火了三十六年,哪怕沒位置被擠在牆角,當地人也不介意隻顧吃。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)4

他們家的價目表就貼在玻璃上,服務員不停地把做好的小吃放在桌上,付款後排着隊按順序自取就可以,有拌面、肉粽、拌青菜、扁食湯、肉燕湯、肉皮湯等等。肉燕湯是7元一份,拌面是五元,肉皮湯最實惠,2元一碗肉片給得多。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)5

這個肉燕湯滿滿一碗全是湯,大概有六七顆肉燕,算下來要一元錢一顆,個頭還挺大,皮很薄呈透明色,可以依稀看到裡面的餡料,湯底是骨頭湯,非常鮮美,加入香菜末和芹菜末提香,喝一口湯滋味無比,吃一口肉燕,口感脆彈有韌性,看似平平無奇其實口感還不錯。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)6

很多人喜歡一碗肉燕湯加一份拌面,拌面很簡單,就是花生醬拌面條,裡面有豆芽還有甜面醬,不需要自己攪拌上桌前拌面師傅會幾下給你攪拌均勻,每一根綿陽都裹滿了醬褐色的醬汁,吃起來面條筋道味道豐富香噴噴得特别開胃,如果喜歡吃筋道記得讓老闆煮硬一點,口感更好哦。

泉州正宗老鵝湯(福建不到10平米的小破店)7

兩元的肉皮湯其實也不錯,肉皮比湯還多,而且看着清澈的湯底,而且很多膠原蛋白,膠質感很足,喝一口湯感覺有點粘嘴,但是不會讓人覺得油膩,也沒有豬皮的腥味,真是處理得特别好。如果你也喜歡吃肉燕肉皮,可以來試一試哦!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved