泥鳅的做法簡單-tft每日頭條

泥鳅的做法簡單

生活更新时间:2025-01-07 23:34:21

泥鳅的做法簡單（泥鳅的家常做法）1

泥鳅的營養價值： 1、泥鳅含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份，具有很高的營養價值。 2、泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。 3、泥鳅中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋補強身。 4、泥鳅肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。

材料：

新鮮泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣醬，花椒，大蔥，香菜

做法

泥鳅的做法簡單（泥鳅的家常做法）2

準備好材料泡椒泡姜，這可是這道菜的靈魂。（老媽自制的）

泡姜切絲，大蒜切成大顆粒。

泥鳅開膛破肚洗去表皮上的粘液，洗淨瀝幹水分。

油燒到五成油溫下入豆瓣醬和花椒粒炒香出色。

泥鳅的做法簡單（泥鳅的家常做法）3

加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我個人口味偏重所以需要加辣，也可以不加）大火炒香。

加入适量的清水或者高湯小火熬10分鐘，讓材料的味道都散發出來。

加入洗淨的泥鳅，此時加入一點料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。

泥鳅的做法簡單（泥鳅的家常做法）4

10分鐘時加入一點點白糖，以吃不到糖味為準

加糖的目的是增加菜品味道的厚度，這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的

放入事先切好的蔥段大火收汁，注意不要糊鍋了，泥鳅很容易粘鍋，

泥鳅的做法簡單（泥鳅的家常做法）5

千萬别加雞精之類的了，泥鳅本身就很鮮

成菜起鍋裝碗，為了吃到小時候的感覺本來還專門準備了一個土碗的，結果裝的時候忘記了，就懶得換了

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