說到吃火鍋，宣化人的熱情絕不亞于四川人哦，

看看宣化火鍋店烏央烏央的人，就知道有多好吃這口了。

兜兜轉轉吃了幾條街的鍋子和串串，終于發現了略顯正規的“小郡肝”

這家小珺肝簡直有種“江湖自有它的傳說”的感覺。

浮起來的青麻椒，滾滾的紅油，啧啧啧~

既然已經被“小郡肝”圈粉，那就必須要說一說小郡肝的味道！

肉品小切後有些成方形、有些成三角立體型、有些則是無法說清的不規則形狀……

不管是那種形狀，适度碼料後的小郡肝渾身上下都散發着光環，多看它一眼就垂涎欲滴。我知道一櫃子的小牛肉雞脆骨啥的，并不是何等玉盤珍馐，但此時讓我口舌生香的小郡肝是絕對的主角。

這一櫃挂着牌子的小肉肉，手慢了就被拿光了

這店裡，串的不如吃的快，手慢無

“月君 肝”

先解釋一下，何為小郡肝呢？

首先從部位上來講，就是鳥類、家禽的胃，川渝這邊都喊的是郡肝。

jun gan 兩字的寫法就很多了。郡幹、郡肝、菌肝等等，都看到過。

總之，很好吃，管他呢，我們又不是四川人。

雞胗、鴨胗、鴨腸、可能至今都不太清楚，

為什麼在四川話裡自己變成了“（月君）肝”這個說法

郡肝為了入味熟得快，串的很小，看起來小坨小坨的。

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為啥要點鴛鴦鍋呢，因為麻辣實在太辣了，吃不下可以去隔壁鍋涮涮，甜辣由己。怕吃辣的，确又欲罷不能的，實在是好吃的很，除了鍋底，還有一個重要的元素。

那就是各家的絕活 ，小油料！！！

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這個油料是老闆親自給配的，到手之後，一陣陣蒜香，我一通攪和，老闆在旁邊貼心叮囑，要順勢不停攪拌，攪拌的油水不分離變成這樣的糊糊狀态才可以吃。

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聽說這個老搪瓷杯，

是這裡喝啤酒的标配，很懷舊的樣子

還有上面語言好像是寫給我的

“賺着賣白菜的錢，操着賣白粉的心”

很魔性的，不信你試試，

每個人的杯子都不同，都寫着你的過往

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我舉着這些串串還在這個自行車留了影，串串給你看，照片就不便展示了

還是繼續吃吧，真的好香啊，玩一會，開始第二個回合

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已經吃到了第三回合，已經十一點了啊，

還在吃，服不服？

隔壁桌是這樣吃的，我很服氣

發現一個問題，在這裡吃菜的人好少啊，都是麻辣小牛肉，黃喉啥的，結賬也很有趣，每根簽子都是8毛錢，豐儉由己，吃多少心裡有數哦~人均五十元的樣子，最後還可以來個麻辣面啥的，扔裡面煮一煮。

串串比火鍋輕巧，比冒菜格局大，同樣火辣同樣可以把酒言歡，所以對這種串串的愛簡直無法用言語來形容（隻能吃），而在宣化串串及火鍋的江湖裡，武林盟主還屬小郡肝串串。哈哈哈哈，依然不公布地址，你們能拿我怎樣呢？我很想知道！

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