隻需要各種時令水果和布丁液就能做出豪華版的布丁,每一口都是滿滿的水果,瞬間KO喜之郎家的果凍布丁啊!還不趕緊去試試!
By 初味日記
1、各種水果洗淨後去皮、切成小粒。
2、加入糖。
3、加入朗姆酒攪拌均勻,腌制入味。
4、吉利丁片用冰水泡軟備用。
5、鍋中倒入水、細砂糖和薄荷葉,小火煮到糖融化即可離火。
6、糖水中加入吉利丁片攪拌融化,放涼備用。
7、腌好的水果放一半入容器中(水果腌制出的液體不要加入),舀入沒過水果的果凍液。
8、再放入剩餘水果,最後把果凍液倒滿容器。
9、用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏5-6小時。
/水果/ 1、水果品種盡量選擇口感不硬的水果,例如:草莓、芒果這一類的。 2、水果在腌制過程中會析出部分水份,這部分的液體不要加入果凍中,會影響果凍的成品透明度和吉利丁與水份的比例。 /糖水溫度/ 1、糖水不用煮到沸騰,糖融化即可,溫度太高會影響吉利丁片的凝固性。 2、糖水要徹底放涼再倒入水果中,液體溫度太高水果容易被燙出水,導緻果凍液的液體增加影響凝固。 /保存/ 密封冷藏保存2天左右,盡快吃完。
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