淡菜是贻貝科動物的貝肉，也叫青口，雅号“東海夫人”，味道非常鮮美，是制作炖菜的上好配料。春節過後，吃多了大油大膩，換換清淡的口味，給腸胃減負，開始新的一年！
By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】
1、準備所需食材；
2、将淡菜用清水浸泡1小時左右；
3、将娃娃菜等食材清洗幹淨備用；
4、将幹粉用清水浸泡變軟；
5、将娃娃菜縱向切條，土豆和胡蘿蔔切粗條；
6、炒鍋中加入食用油；
7、将淡菜控幹水分，放入鍋中煸炒出香味；
8、将切好的娃娃菜、胡蘿蔔和土豆放入鍋中繼續煸炒，直至白菜變軟；
9、加入适量清水炖煮；
10、水沸開後，加入适量姜汁和鹽；
11、炖煮至白菜、胡蘿蔔和土豆基本成熟後，放入泡軟的幹粉；
12、粉條成熟後，直接盛出即可食用。
1、這道菜口味鹹鮮，不要添加過多的調味品； 2、淡菜浸泡時，少滴入些料酒可以去腥味； 3、如果沒有姜汁，加入2片鮮姜也可以。
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