新京報訊（記者 郭鐵）8月22日，好利來董事長兼總裁羅紅向顧客發布緻歉公告，首次就多地好利來門店更名一事進行公開回應。羅紅稱，2018年幾位好利來聯合創始人協商決定，解除已經執行19年的“聯合創始人内部加盟制”。聯合創始人可自主創立獨立新品牌，這也是好利來部分門店更名背後的真正原因。

不過新京報記者發現，盡管新品牌獨立于好利來，但仍強調價格、品質、服務與好利來的一緻性。分析認為，新品牌知名度有限，因此不排除抱好利來品牌“大腿”的可能。

緻歉公告坐實聯合創始人“分家”

今年7月，微信公衆号“好芙利”（原名“吉林好利來”）陸續發布《“好利來”正式更名“好芙利”》公告稱，為更好地服務本地消費者，好利來自2019年起實施多品牌發展戰略。除一線城市外的其餘片區市場，将分别更名為“好芙利”“甜星”“心岸”“蒲公英”“麥茲方”。

針對外界種種猜測，8月22日，好利來官方微博、微信向顧客發布門店調整緻歉公告，署名為董事長兼總裁羅紅。羅紅首次對門店更名一事進行了回應，同時揭開了好利來27年來的運作機制。

1992年，因未能給母親退休後的第一個生日買到滿意的蛋糕，羅紅在蘭州開設了第一家好利來蛋糕店。他的兩位哥哥和幾位好友陸續加入，成為好利來品牌的聯合創始人。到1999年，好利來已在全國十幾個城市開設連鎖店。

羅紅稱，由于幾位聯合創始人在經營理念上的差異，好利來決定實施“聯合創始人内部加盟制”，将全國好利來劃分為幾個片區，每位聯合創始人獨立經營一個片區。“好利來”品牌名所有權歸羅紅，其他聯合創始人有10年的品牌使用權，根據經營情況，10年以後可以續簽。每個片區獨立投資開店、自主經營，好利來總部負責培訓和督導各片區實行統一的産品标準、服務标準和形象标準，每個片區每年向公司總部繳納一定的品牌管理費。

2014年，好利來在創建22周年之際着手品牌升級。2017年，好利來率先在北京建立起品牌經營新标準，對店面裝修、産品品質、服務品質進行升級，并要求全國好利來連鎖店必須執行新标準。羅紅坦言，新标準意味着綜合成本以及産品價格的提升。由于城市間消費能力存在差異，因此好利來部分市場執行新标準會虧損。

2018年，羅紅和幾位品牌聯合創始人重新協商，達成“收縮規模，堅持标準”的原則。根據各個市場的實際經營情況，把有困難執行标準的店關掉，同時解除了已經執行19年的聯合創始人内部加盟制。

“各聯合創始人可以自主創建自己的新品牌，這些新品牌是獨立于好利來的品牌，是他們完全獨立創建，獨立投資，獨立運營的品牌。這也就是大家看到有的好利來門店在改換名稱的原因。”羅紅說。

新品牌仍在抱好利來“大腿”

盡管羅紅在緻歉公告中明确表示新品牌獨立于好利來，但江西“蒲公英”、吉林“好芙利”等更名後的新品牌仍還強調與好利來在品質、價格、服務上的一緻關系。

根據“好芙利”今年7月發布的多份公告，原“好利來”所屬中原公司旗下吉林（編注：吉林市）、鐵嶺、大同、煙台、佳木斯、阜新、濟甯、赤峰的60餘家門店統一更名為“好芙利”。更名後的“好芙利”在生産原料、制作工藝、質量管理和服務體系與好利來實行統一标準。而其招聘信息也是直接寫成“好利來&好芙利招聘”，并稱自己為“好利來升級品牌”。

江西“蒲公英”也在微信公号上發文強調，“蒲公英傳承于好利來，産品統一，價格統一，儲值卡可以互通使用”，還稱“蒲公英就是好利來，好利來就是蒲公英”。

新京報記者注意到，此次好利來門店更名涉及的區域包括吉林、江蘇、江西、西北等，但并非這些區域内的所有門店都要更名，像好利來的誕生地蘭州甚至出現主品牌好利來和副品牌“共生”的局面。

食品行業分析師朱丹蓬認為，從羅紅的表述看，新品牌實際上與好利來無實質關系，但由于品牌知名度有限，新品牌還想通過上述宣傳抱好利來“大腿”。

羅紅明确好利來“不貪大”

從時間節點來看，好利來聯合創始人内部加盟制的解除，與10年加盟期限到期剛好重合。究竟是加盟期滿後羅紅不願續約，還是其他聯合創始人想要獨立發展，抑或是各方發展理念不合導緻聯合創始人分家，仍然是謎。不過能夠明确的是，羅紅對好利來采取的是謹慎擴張策略。

羅紅在緻歉公告中稱，“我一直認為，做企業并不需要太複雜的戰略，尤其是我們食品行業，隻需要沉下心來，不斷地用最好、最有良心的産品來服務好顧客就行。對我們來說，最重要的事不是如何把企業做大，而是如何對得起顧客的這份喜愛和信任。”

2007年，羅紅決定公司不再開辟新的城市，“要沉下心來，做好産品和服務，照顧好員工和顧客，不要貪多求大。”直到2019年5月，好利來才在上海開店，這是12年來好利來門店進入的第一個新城市。

羅紅還談到了好利來旗下高端品牌“黑天鵝”。他說，“在這12年的沉澱過程中，我也曾思考把我熱愛的蛋糕事業和攝影藝術結合起來，創造一種最具藝術性的蛋糕，2009年我創建‘黑天鵝’這個品牌，我覺得它是這個品質時代需要的品牌。黑天鵝誕生後，得到了許多顧客的認同。十年來，他們一直喜愛黑天鵝蛋糕的品質和服務，也讓黑天鵝成長得非常好，推動着我不斷創新黑天鵝蛋糕。”

實際上，黑天鵝也在遵循羅紅的“不貪大”原則，開店速度非常緩慢。天眼查顯示，北京黑天鵝西直門店，天津黑天鵝小白樓分店、梅江店均已被注銷。

新京報記者 郭鐵 圖片來源 官方微信截圖

編輯 李嚴 校對 危卓

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