有人說吃油要針對個人，有些人适合吃調和油，有些人适合吃大豆油。那麼，調和油是色拉油嗎?調和油和大豆油哪個好?一起來看看。

調和油是色拉油嗎

調和油和大豆油哪個好?調和油是色拉油嗎

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。

調和油、色拉油等是根據加工工藝和品質來分類的。比如調和油是将兩種以上經過精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。它的原料一般會選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等等。

二者并不是同一種食用油。

調和油和大豆油哪個好

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。調和油是含有4份亞油酸、1份亞麻酸的天然植物食用油。它不但從數量上保證了人體每天對2個必需脂肪酸的需求，而且從質量上達到了均衡營養的目的。

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上産量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆原油，轉基因大豆油。從營養價值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。微溶于乙醇，能以一定比例溶解與丙酮、甲苯、二甲苯等有機溶劑。

調和油和大豆油比較起來，調和油要好于單一性質的油脂，比如，大豆油。

因為， 調和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養和必須的脂肪酸，有利于健康。

在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的複合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。

生活中食用油的種類有很多，調和油就是其中之一，那調和油是色拉油嗎？調和油和大豆油哪個好？調和油和菜籽油哪個好？

菜籽油好還是調和油好

價格來說當然是菜籽油貴，你可以去超市看看，參考一下，調和油是幾種油的綜合，菜籽油的工藝要比調和油麻煩的多，采用分提技術，而且菜油炒菜的風味确實比調和油更香。

調和油則在衛生基礎上，對油的營養又有更高的要求，一般是在菜籽油裡兌上一定比例的花生油加與調和，達到增加香味的效果，在配方上也不斷有改良，品種很多。中國食用油市場逐漸從毛油時代進入色拉油和調和油時代。

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