夏天到了，天氣一天比一天熱了，為了防止中暑，夏天我們總會用綠豆來做一些美食，比如熬綠豆湯，做綠豆糕等各種清涼小吃，因為夏天吃綠豆不但能解暑還能增加身體的營養，所以每年夏天一到，綠豆就是我家的常客，除了将它熬成綠豆湯以外再就是将它做成綠豆涼粉，今天我就來跟大家分享一個綠豆涼粉的做法，自制綠豆涼粉，清涼爽滑，做法簡單，現做先吃，夏天必備清涼小吃。

綠豆不要總是熬粥，學會新吃法，清涼爽滑Q彈，比涼皮還好吃，炎熱的夏天，人們都想吃一些比較清涼的食物，綠豆涼粉就是一個非常不錯的選擇，不但能清涼解暑，做法也是很簡單的，簡單幾步就能好，比涼皮還好吃，今天我将綠豆涼粉的做法分享給大家，天熱的時候來上一碗，非常的清涼可口，以下是詳細的制作方法。

【食材】：300克綠豆，一勺生抽，一勺香醋，适量的鹽，半頭大蒜等【具體做法】第一步：在盆中倒入500克綠豆，清洗幹淨之後重新倒入清水浸泡2個小時以上，2個小時之後将綠豆撈出來放在料理機中加入适量的清水打成綠豆汁。

第二步：另準備一個盆，在盆中倒入适量的清水，然後再放入一個紗布口袋，将紮好的綠豆汁倒進去，紮進封口，然後在裡面揉搓，将綠豆裡面的澱粉洗出來，洗好之後将裡面的浮沫取出來，然後靜置2個小吃左右。

第三步：2個小時之後将表面的水分倒掉，剩下的就是綠豆澱粉漿，取出100克的豆漿加入大約550克倒出來的綠豆水，加入一勺鹽，半勺堿，開小火熬煮，一邊攪拌一邊小火煮，不停地攪拌，一直攪拌至透明狀，咕噜咕噜的冒大泡的時候就可以了，然後将熬好的綠豆澱粉水放進容器裡自然冷卻慢慢定型。

第四步：準備半頭大蒜拍散之後切成大蒜末裝在碗中，加入一勺生抽，一勺香醋，适量的鹽，再倒入适量的純淨水攪拌均勻就可以了，料汁就做好了。

第五步：将冷卻好的綠豆涼粉取出來，用刮刀刮成粉或者用刀切成長條裝在碗中，淋入調好的料汁，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，最後撒上适量的蔥花，淋入一點點香油，一碗爽滑筋道的綠豆涼粉就做好了。

自制綠豆涼粉，清涼爽滑，做法簡單，現做先吃，夏天必備清涼小吃，以上就是我帶給大家的綠豆涼粉的做法，大家都學會了嗎？做法是不是非常的簡單？用這種方法做出來的綠豆涼粉清涼可口，爽滑Q彈，非常好吃，尤其是天熱的時候來上一碗非常的過瘾，喜歡的朋友都照着試一下吧！綠豆不要總是熬粥，學會新吃法，清涼爽滑Q彈，比涼皮還好吃。【小貼士】1.綠豆要浸泡一會兒，這樣能方便下一步的操作。2.熬綠豆澱粉的時候一定要開小火不斷地攪拌，防止澱粉糊粘鍋或者糊底。3.做好的綠豆涼粉涼拌的時候根據自己的口味來調，給孩子吃的時候不建議放辣椒。

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