紅薯粉條，據說已有600餘年的曆史，具體日期尚不明确。粉條的營養價值：富含锶、锂、碘、鋅等多種對人體有益的礦物質，微量元素．其有增強食欲、軟化血管、潤肌膚、美容顔、潤腸通便等功效。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。純紅薯粉條不僅含有粉條應有的營養而且也具備了紅薯的營養-紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
紅薯粉雖然曆史悠久，但鮮有規模。60、70、80年代盛行芭蕉芋制粉條，由于營養價值和美食方面不如紅薯粉條，至今已被取代。9年前，平裡一戶人家試着制作紅薯粉出售，經濟效益十分可觀，這才啟發了家家戶戶，因此，在淩雲縣下甲鄉平裡屯近年來規模逐年擴大，紅薯粉廣受當地青睐，也開始逐漸流駐各省，相信在不久的将來，廣西淩雲縣的紅薯粉又将成為高知名的土特産。
然後反複過濾……其目的是去渣留漿。
經過幾天（一般3天左右）的浸泡和過濾，得到紅薯漿。（紅薯漿——沉澱物，沉于底部）
接下來就是蒸煮過程了，這個過程有點複雜，而且決定紅薯粉的質量（取決于用油的好壞，最好使用山茶油，花生油調和油次之。下圖是油與紅薯漿撈在一起）需要注意的是，在蒸的時候必須不斷攪拌，不然紅薯漿将會沉澱……每蒸一片，用量需謹慎，不可太薄亦不可太厚
将蒸熟的粉片晾半幹……注意：是半幹。
半幹的粉片需要進行壓制定型……
經過一夜時間的壓制，可以将粉片進行裁切了，裁切得越細越好。前幾年由于用手工裁切，使得粉條過于粗大，影響胃口，現在科技來了，活路輕松，而且均勻、美觀，感謝科技啊……
粉條出來以後還需要将其曬幹，目前隻能用這種方法，手工編闆，固定粉條，待幹時才可以取下，所以為什麼粉條會歪歪扭扭，就是這個過程造出來的，這樣挺美……
好了，曬幹了的紅薯粉條終于成了出爐的紅薯粉了，我們就這樣一步一步弄出來了，工序有些麻煩也複雜。
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