元旦過後之後，是春季前的最後一個月，正處于嚴寒的臘月，除了吃臘魚臘肉，一定别忘記喝蘿蔔湯，經過打霜後的蘿蔔很清甜，用來炖湯是不錯的食材，搭配排骨來炖一鍋，排骨湯湯汁更鮮美。蘿蔔自古有“小人參”之稱，很多長輩說常吃少生病，每次我家都會多囤一些，搭配新鮮排骨和玉米炖一鍋，湯色好看，幾種食材的營養都煮在湯裡，特别清甜滋補。

湖北是我國中部城市，沒有暖氣，也沒有廣東地區暖和的天氣，一到寒冬就冷得直哆嗦，這個時候就需要順應時節，湖北人愛喝排骨湯，蓮藕排骨湯是特色的菜肴，最近進行升級，搭配蘿蔔炖一鍋，喝起來胃部很舒服，營養特别好消化，趕緊炖一鍋吧。元旦之後，蘿蔔和它炖一鍋，老少皆宜，營養又滋補，越喝越舒坦。

【蘿蔔玉米排骨湯的詳細做法】

食材明細：準備一根胡蘿蔔，選購半根水分足的白蘿蔔，選購肋排骨500克（肋排骨是最貴的，蒸和炖湯都不錯，盡量早一點去購買排骨，這樣才能購買最新鮮的，晚上很多都是隔夜冷凍排骨，雖然價格便宜，但是不适合炖湯喝），選購水果玉米一個（因為是炖湯，不建議選擇太嫩或太老的，水果玉米炖湯最甜），少許料酒，若幹料酒，幾根小蔥，大蔥少許，适量清水和溫水，食鹽若幹，白胡椒粉适量，其他。

詳細步驟烹饪：

⑴：先把500克排骨都處理成塊，排骨塊用清水洗幹淨，最好用冷水泡幾個小時，去掉排骨裡面的血水，然後準備排骨焯水。

⑵：準備好一個炖鍋，排骨丢入鍋中，倒入适量清水沒過食材，加上一大勺料酒，加上一根蔥，加上若幹生姜片，煮沸後用溫水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

⑶：炖鍋或砂鍋洗幹淨，放入焯水後的排骨（其實可以炒一下，很多南方人不喜歡炒，直接下鍋炖），，加上冷水，生姜和蔥，調到中火煮20分鐘，中途去掉一層浮沫。

⑷：然後放入白蘿蔔塊，玉米塊，繼續煮10分鐘左右，最後放入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續炖煮。

⑸：最後調到小火慢慢熬制，幾種配菜慢慢煮至軟爛，揭開鍋蓋排骨湯特别鮮，用勺子攪動一會兒。

⑹：出鍋前加上一些食鹽，胡椒粉少許，嘗一下湯汁鹹淡，滴入一些香油，最後丢入蔥花點綴，實在是太完美了，玉米非常清甜，炖出來的湯汁很鮮美，喝起來太舒坦了。

蘿蔔玉米排骨湯是冬天最該喝的湯品之一，蘿蔔選用白蘿蔔和胡蘿蔔，玉米要提前洗淨去掉玉米須，排骨需要剁成塊洗幹淨，最好泡一會兒，排骨要提前去腥焯燙。排骨建議用砂鍋，冷水下鍋炖20分鐘，依次放入蘿蔔小火炖煮，出鍋之前給湯汁調味，熬制食材入味，丢入蔥花，出鍋了，開吃了，太香甜了。

你們有沒有喝過這款蘿蔔玉米排骨湯呢？（以上的全部配圖都出自網絡）

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