冬天脂肪囤積，相信不少朋友都會去健身房度過周末了。

每天能吃幾個雞蛋？這是健身圈裡經常被讨論的話題。

大家在意的有兩點：

第一是，如果蛋白質吃太多，會不會傷腎？

第二是，聽說蛋黃中的膽固醇特别多，而膽固醇過高會引發心腦血管疾病。那是不是隻能吃蛋白，蛋黃要扔掉？

要搞清楚這兩個問題，還得從雞蛋的成分來分析。

1個普通個頭的全雞蛋，蛋白裡大概有4g蛋白質，蛋黃裡有3g，加起來一共是7g蛋白質。

我們之前講過，健身增肌的同學，每天每公斤體重建議吃到1.8g蛋白質，才有足夠原料支持肌肉生長。如果你現在是60kg，那在增肌期，每天至少要吃108g蛋白質，這相當于15.4個全雞蛋，或是27個雞蛋白。

這時候有同學要說了：我也不是光吃雞蛋啊，我還喝奶，吃肉，萬一雞蛋吃多了，總的蛋白質超了怎麼辦？這個也不用擔心，因為增肌期1.8g的攝入标準，還遠遠沒有達到安全攝入的上限。

大量實驗表明，對于本身沒有腎髒疾病的人，每天每公斤體重吃2.8g甚至3g的蛋白質，都不會對健康造成任何的負擔。

也就是說，隻要你沒有醫院明确診斷的腎髒疾病，注意不是中醫說的腎虛，而是像腎功能不全，慢性腎炎這類西醫診斷的疾病。

健康蛋白質來源和健體食品的分類

那麼就算你每天大口吃肉，拼命喝奶，同時再來上一打雞蛋，也遠遠達不到每公斤體重3g蛋白質的标準，是完全不會傷腎的。

膽固醇确實隻存在蛋黃裡，每個蛋黃大約含有180~200mg，蛋白裡則完全不含。

那蛋黃是不是隻能扔掉呢？也不必。

因為蛋黃的膽固醇，吸收率特别低，大概隻有20%~30%。

也就是說，你吃下1個蛋黃，也隻能吸收40mg左右的膽固醇，剩下沒被吸收的，基本都進入大腸，跟屎一起拉出去了。

相比之下，我們的肝髒，每天都會自行合成1000~2000毫克的膽固醇，來滿足各種生理需要，你從蛋黃中吸收的這點量，跟人體自身合成的相比，簡直是毛毛雨。

再退一步說，就算你一口氣吃了20個蛋黃，吸收的膽固醇夠多了吧？

但隻要你沒有代謝類疾病，身體會自發地啟動調節機制，來減少肝髒中膽固醇的合成量。

這樣一加一減，總量還是平衡的。

所以說，蛋黃中的膽固醇并不可怕，也不會導緻心血管疾病，該吃就吃。

還有些同學，會擔心蛋黃中的脂肪太高。一個蛋黃中，大約含有5g脂肪，是同等重量雞胸肉的兩三倍，确實不算低了。但對于增肌期的瘦子來說，多吃一點脂肪是沒關系的，脂肪能釋放更多熱量，增肌的效率也更高。

而且相比其它肉類中的脂肪，蛋黃中不飽和脂肪酸的含量，是飽和脂肪酸的2倍，還包含了大量維生素和礦物質，是雞蛋中最有營養的部分，而蛋白中除了蛋白質就啥都沒有了。

所以吃蛋不要扔蛋黃，如果非要扔，理由隻有一個。

那就是蛋黃太噎了，因噎廢食。

好了，給大家總結一下。

如果你身體沒什麼疾病，理論上你想吃幾個蛋，就吃幾個蛋。

當然從營養均衡的角度出發，隻吃雞蛋也是不科學的，還要留出胃口吃其它的食物，所以我的建議是：

如果你沒在健身，每天可以吃2-3個全蛋，不用扔蛋黃；

而健身增肌的同學，每天吃4~6個全雞蛋都是沒問題的。

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