1.排骨在清水中浸泡半小時洗淨瀝幹水份備用
2.鍋中燒開水放入排骨焯水去除雜質和油脂
3.焯好水的排骨立即放入冷水中過涼洗淨瀝幹水分
4.排骨放入鍋中倒入适量清水放入花椒、八角、姜
5.倒入醬油、蚝油、料酒、糖開始大火煮起來
6.調味料拌勻煮20分鐘再放入鹽大火煮10分鐘左右即可
7.煮至湯汁不多時放入味精調味均勻即可出鍋
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