中醫認為，肝髒與草木相似，草木在春季複蘇萌發，因而春季肝氣也比較旺盛，是一個适宜養肝的季節。此時若能養護好肝髒，就可以提高機體免疫力，讓身體維持在更好的狀态。

說到養肝，就不得不提具有養肝明目功效的枸杞。

現代藥理研究表明，枸杞中富含胡蘿蔔素、糖類、氨基酸、甜菜堿、枸杞多糖、微量元素等多種營養成分，能夠抑制脂肪在肝細胞沉積，還可以促進肝細胞再生，是中醫治療肝病的常用藥。

所以，養生先養肝，春季養肝，千萬别錯過枸杞!

枸杞中含有枸杞多糖和大量營養成分，例如：胡蘿蔔素、維生素、抗氧化物質等，常吃枸杞有美容養顔、預防提前衰老的作用。

枸杞可以養肝髒和腎髒，同時還能提高身體免疫力，有養血、明目的作用。此外還能緩解疲勞，軟化血管、預防脂肪肝和糖尿病。

枸杞多糖可以保護肝細胞，同時對肝細胞修複有一定的作用，春季吃枸杞有助于肝髒排毒。

春季易使肝旺，而肝髒在人體内是主理疏洩與藏血，因此，春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點，以養肝為要務。

枸杞性平味甘，能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性藥，所以在春季可以多吃枸杞養肝。

大家都知道甯夏是優質枸杞的産地，具體到選購枸杞時，最好選擇“頭茬枸杞”。何為頭茬枸杞？

不是每一粒枸杞都可以成為頭茬枸杞，頭茬枸杞是經曆三個月冬歇，三個月春生之後，在夏季結出的頭茬果實。頭茬枸杞皮薄肉厚、籽少肉多、前味甘甜、後味微苦，産品更優質。

枸杞的最養生吃法

• 枸杞搭配麥冬

枸杞搭配麥冬，有補腎排毒、養肝護肝的作用，麥冬是一種野菜，雖然看似不起眼，卻有很高的藥用價值。

枸杞是養肝的好食材，但養腎作用不是很明顯，麥冬搭配枸杞煮粥一起吃，肝和腎一塊兒養。

• 枸杞搭配熟地黃

熟地黃又被叫做地黃，這種食材也是中藥藥材之一，熟地黃有補血、調節内分泌等作用，搭配枸杞一起，可以幫助肝髒排毒解毒，同時還有養護腎髒細胞的作用。

• 枸杞地黃母雞湯

材料：枸杞15克，地黃10克，肥母雞1隻，味精、胡椒粉各5克，生姜20克，蔥白30克，食鹽10克

1、将母雞宰殺後，去毛，剖腹去内髒，剁去爪，沖洗幹淨、枸杞、地黃洗淨；

2、将全雞加人沸水鍋煮一下，撈出用涼水沖洗後，瀝幹水分，然後把枸杞、地黃片、生姜片、蔥段塞入雞腹内；

3、将雞放入鍋内，幹淨沸水沖入，覆蓋雞全身，大火煮10分鐘轉入小火30分鐘；

4、出鍋，加入食鹽、胡椒粉等調料。

枸杞的另類吃法

春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的良好效果。早在明代，李時珍在《本草綱目》中提到"春采枸杞葉，名天精草"，這裡所說的天精草即特指"根莖與花實，收拾無棄物"的枸杞葉嫩芽。

枸杞嫩芽含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。主治清火明目，治療陰虛内熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈目眩、功能性低熱等。

• 枸杞葉炒雞蛋

原料：枸杞葉梗150克、雞蛋2個、紅椒1/2個、胡椒粉1/2茶匙、濕澱粉1茶匙、糖、鹽、食用油适量

1、枸杞梗洗淨放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁；

2、雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽攪勻并調好味；

3、油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好的枸杞梗，當蛋液周邊結塊時，立馬鏟動翻邊；

4、枸杞蛋兩面煎黃即可關火。

除了炒菜和煲湯，枸杞葉還可以涼拌着吃哦~

1、别過量

吃枸杞需要長期堅持，每天吃一點兒，長久下來才能見效，但吃的量上一定要控制好。一般來說，一個健康成年人一天吃50~60粒枸杞就差不多了，吃太多的話可能引起上火、眼睛紅腫、流鼻血等症狀。

2、枸杞别用沸水沖泡

枸杞泡水喝是養生保健的标配。大部分人喜歡用滾燙的沸水沖泡，認為這樣可以将枸杞中的營養充分“泡”出來。

事實上這種做法非但不能泡出營養物質，反而會破壞枸杞中的維生素、胡蘿蔔素、甜菜堿等營養成分，使養生效果大打折扣。所以，枸杞泡水最好是用45~60度的溫水。

實際上，由于受水溫和浸泡時間等因素的影響，泡水或煲湯并不能有效發揮枸杞保健功效，直接嚼着吃能更充分吸收枸杞中的營養成分。

但嚼服枸杞時要注意，在吃的量上隻要泡水或煲湯的一半就可以了，否則可能滋補過度。

3、這些人别吃枸杞

• 由于枸杞含糖量較高，每100g枸杞裡含糖19.3g，因此糖尿病患者最好不要過量服用，以免加重病情。

• 枸杞是溫補食品，感冒發燒及體内虛火旺盛的人再吃枸杞則會加重病情。

• 枸杞有溫補滋養的效果，濕熱體質的人最好别吃。

• 容易上火、易燥易怒的人吃枸杞會有火上澆油的感覺，建議此類人群盡量少吃枸杞。

• 《本草綱目》中記載枸杞有益精補腎的作用，現代研究也發現枸杞有興奮性神經的作用，因此性欲亢奮的人不宜吃。

• 枸杞雖然有養肝明目的作用，對眼睛有保健效果，但對于眼疾患者來說，最好不要過多食用枸杞，因為枸杞吃多了會造成上火，上火則會加重眼睛紅腫不舒服的症狀。

枸杞子全身都是寶，很适合春季養生，總的來說，枸杞作為滋補食品，适合體質虛弱、抵抗力差的人服用，唯一要注意的就是量和時間的問題啦~

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