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如何做的肉丸子才緊實有彈性

生活 更新时间:2025-01-19 19:33:51

如何做的肉丸子才緊實有彈性?用木槌敲打豬肉成肉餡,用木槌敲打豬肉,制作出來的肉餡粘性比較高,口感上自然會帶有Q彈的感覺再加上反複的摔打,可以使肉餡更加緊實有彈性,我來為大家科普一下關于如何做的肉丸子才緊實有彈性?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

如何做的肉丸子才緊實有彈性(肉丸子緊實有彈性的做法)1

如何做的肉丸子才緊實有彈性

用木槌敲打豬肉成肉餡,用木槌敲打豬肉,制作出來的肉餡粘性比較高,口感上自然會帶有Q彈的感覺。再加上反複的摔打,可以使肉餡更加緊實有彈性。

打入雞蛋後要向一個方向攪拌:制作丸子時要向一個方向攪拌肉餡,否則,肉餡就會被攪散。在制作時不會抱團,也自然不會緊實有彈性了。

用面包糠代替澱粉:用面包糠代替澱粉可以使丸子變得緊實Q彈,口感還很柔軟。加入澱粉雖然可以使丸子嫩滑,卻容易使丸子變硬。要注意的是,加入面包糠隻适合做炸丸子,如果是 汆丸子就不建議使用了,否則會影響口感。

做出的丸子要反複在手中摔打:将肉餡團成丸子後,要在手中反複來回摔打,這樣可以很好的将丸子中的空氣排出使丸子變得更加緊實有彈性。

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