對“90後”“00後”的年輕人來說，奶茶試喝員絕對是個“神仙工作”：工作内容就是喝奶茶，“奶茶自由”随随便便就實現了。有網絡傳言說，這個“爽歪歪”的工作，月薪輕松過萬，這是真的嗎？

到底奶茶試喝員日常工作是什麼？奶茶行業是否還處于“開店就掙錢”的風口之上？

長1斤肉公司賠1萬現金？

奶茶試喝員長胖了算“工傷”嗎？近期，一則“長胖1斤公司給補1萬元現金”的小視頻在網絡流傳。有網友激動表示，我長1斤、減肥1斤、再長1斤、再減，是不是這樣一個月就能拿好幾萬補償金？

曾在大學時期做過兼職奶茶試喝員的方剛在接受中新社國是直通車采訪時說：“這怎麼可能，網上那條視頻就是個‘段子’，為了吸引眼球的。就算是公司研發部的奶茶試喝員長胖，那也是吃餅幹吃的，其實奶茶喝不了多少。”

方剛說，他現在一家奶茶連鎖機構品牌營銷部工作。研發部的奶茶試喝員并不像我們作為消費者喝奶茶一樣，把一杯都喝完，他們一次隻喝一點。不過，在品嘗比對不同奶茶的時候要吃一兩塊兒蘇打餅幹，以沖淡嘴裡的味道、恢複味蕾敏感度——其實吃的餅幹比喝下去的奶茶要多。

方剛說，他們公司裡原則上沒有專職的奶茶試喝員。負責新品研發的同事肯定要試喝，其他同事也經常收到試喝任務。喝完奶茶要填一些表格，這樣帶着問題和标準去喝奶茶，時間久了都能有一些心得，并沒有太多技術含量。

反而較為純粹的“試喝員”是一些辦卡的會員客戶。公司會針對不同的年齡和性别将其進行分類，在新品推出之前讓相對應的會員客戶從消費者角度對新品提出意見、填寫問卷。

方剛讀大學的時候和女朋友都是一家奶茶品牌的兼職試喝員，沒有工資，但是能經常拿到一些免費券和折扣券。他目前就職的公司也是這麼操作的，不需要專業品評結果，而是了解到客戶真實感受即可。拿到調查問卷數據後，由運營部和研發部分别從各自的方向做出分析和判斷，從而調整産品和營銷策略。

“繞地球一圈”的産業

“一年賣出3億多杯，杯子連起來可繞地球一圈”，很多人可能都對這句奶茶廣告語印象深刻。奶茶行業“錢景”如何？

根據相關統計，中國茶飲市場零售規模5年翻了近9倍，奶茶行業的高速增長引來資本關注。一些奶茶頭部企業完成了多輪融資，2020年超40億元人民币進入新式茶飲賽道。

但是，這個生意恐怕并沒有想象中好做。時常可以看到折戟案例：幾萬元的全套奶茶設備随着奶茶店的關閉而“堆積”在二手電商平台上。

資本介入助推奶茶行業快速擴張和發展，同時也讓行業“烽煙四起”、競争更加激烈。

奶茶連鎖企業占據着中國奶茶市場的主要份額，連鎖有“直營模式”和“加盟模式”兩種，從門店數量來看，加盟模式的門店數量更多。

但是衆多賠錢的加盟店主抱怨招商品牌，“隻顧收加盟費，後期服務、支持跟不上”。直營店雖然毛利潤有達到60%-70%的可能，但經過與總部成本分攤之後，淨利潤卻可能不到5%。

而且，奶茶行業疊代速度一直在加快，從之前的5-8年加速到3-5年。此前艾媒咨詢一項數據調研顯示，可持續經營超過一年的奶茶店僅為18.8%。

能圖資本董事長熊芬認為，奶茶的野蠻生長階段基本已經結束了，這意味着做個加盟就能賺錢的奶茶模式結束了。下一個階段是品牌力角逐階段，包含品牌形象、供應鍊、管理水平和精細化體系的升級。在行業競争激烈時，區域化或是個較好的防禦方法。奶茶賽道很大，可以允許多種差異化公司存在，不會一家獨大。

醫學專家給奶茶“吹涼風”

奶茶到底是不是一種健康飲品，長期飲用到底是有益還是有害？

中南大學湘雅三醫院營養科副主任醫師劉敏表示，奶茶原為北方遊牧民族的日常飲料和招待客人的必備之品，由天然牛奶和紅茶制作而成，對人體一般不會産生危害。

但市面上出售的奶茶通常少有甚至不含牛奶和茶葉成分，而是由各類食品添加劑制作而成，長期食用可能會對人體産生一定的危害：

1、反式脂肪酸：奶茶中含有奶精，主要成分為氫化植物油，屬于人工油脂。其中含有的反式脂肪酸，如果過量攝取能使人肥胖，同時會提高人體低密度脂蛋白膽固醇，增加動脈硬化的發病率，從而引起冠心病、高血脂、高膽固醇等疾病，還可能增加患惡性腫瘤的風險；

2、糖量：目前市面上的奶茶加入的糖量較多，部分商家還會向奶茶中加入甜蜜素，屬于一種沒有營養的人工合成甜味劑，不僅會增加機體代謝的壓力，還可能會導緻糖尿病患者病情進一步加重；

3、咖啡因：根據上海市消保委調查，一杯奶茶所含咖啡因平均含量可達270mg，因此可能會導緻長期飲用奶茶的人群出現焦慮、失眠等症狀，從而影響睡眠，還有可能會造成消化道潰瘍、骨質疏松等疾病。

首都醫科大學宣武醫院老年醫學科副主任醫師楊偉認為，奶茶中的珍珠屬于主食類，一份珍珠大約是一碗米飯的熱量。一瓶550mL雪碧的熱量是250卡路裡，而一瓶全糖珍珠奶茶大約相當于710卡路裡，半糖的珍珠奶茶是600卡路裡，無糖的珍珠奶茶也達到510卡路裡。

而且因為奶茶熱量非常高，特别是對于合并糖尿病或者是肥胖的患者影響更大，不管是喝全糖、半糖還是無糖奶茶，實際上所産生的熱量的差别并不大。如果已經有三高情況，同時伴有肥胖、高脂血症等特點，應盡量減少奶茶使用量。

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