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教你在家自制q彈水嫩芝士蛋糕
教你在家自制q彈水嫩芝士蛋糕
母嬰
更新时间:2024-10-01 03:38:50
教你在家自制q彈水嫩芝士蛋糕?,下面我們就來聊聊關于教你在家自制q彈水嫩芝士蛋糕?接下來我們就一起去了解一下吧!
教你在家自制q彈水嫩芝士蛋糕
牛奶 淡奶油 黃油 奶油奶酪混合,水浴加熱,化開就好 上一步的預混料,放涼,再加入三個蛋黃,攪拌均勻 攪拌均勻成這樣 牛奶和玉米澱粉混合,注意玉米澱粉易結塊和沉澱,所以盡可能的攪拌均勻,保持流體狀态 混合好的牛奶澱粉加入蛋黃混合料攪拌均勻 混合料過濾2遍 蛋白加入45克糖打發,至蛋白可以拉出直角鈎,就可以啦。蛋白和蛋黃預混料混合一起,用矽膠抹刀翻拌,倒入模具中 模具盛裝好,就入烤箱 烤箱底部放一盆水,隔水,150°烤30分鐘,改成110°烤10分鐘,最後160°烤5分鐘。(注意哈,烤箱還是有差異,所以根據實際情況做調整哈) 嫩嫩的口感,沒等蛋糕涼下來就被瓜分完畢了,
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