蘆筍這種蔬菜大家都不陌生,雖然價格稍貴,但平時在家都會做一些。一般大家隻知道蘆筍對于心血管很好,可以清理污物,增強活性,其實蘆筍對腎髒的保養功效也很強。
在西方,蘆筍被稱作腎髒的強化劑。除了低糖、低脂肪、高纖維及各種營養外,在蘆筍豐富的氨基酸中還含有一種天門冬氨酸,這種物質在其他食材中較為少見,但蘆筍中含量豐富。對于腎髒和泌尿系統有着非常好的功效。今天介紹一道蘆筍炒香菇,不光好看,營養和味道也非常好,快來試試吧!
蘆筍炒香菇
主料:蘆筍、香菇、胡蘿蔔
調料:鹽、蔥、黃酒、香油
做法:
1.将蘆筍洗淨,斜切成段。香菇去蒂切塊、胡蘿蔔切條,蔥切末備用。
2.鍋中熱油,涼油時放入香菇,小火煸炒
3.香菇邊稍焦并縮水後加入蔥花,待出香後放入胡蘿蔔、蘆筍
4.此時轉大火,烹入一瓶蓋料黃酒,快炒2分鐘後加入鹽調味,淋幾滴香油後即可出鍋
提示:
1.為了保存營養,蘆筍如果後一定大火快炒
2.香菇不僅是配菜,也是調味的關鍵,前面用小火煸炸出香菇,為了讓讓味道得到足夠的釋放,所以火千萬不能大,最小火即可
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