6寸戚風蛋糕的制作方法,超成功的方子,不開裂不回縮的生日蛋糕胚,口感松軟,快跟我做起來哦!
食材:雞蛋 3個,色拉油37g,低筋面粉63g,砂糖30g,牛奶35g
做法:
1 、先将蛋清蛋黃分離備用,色拉油、牛奶混合至無油化狀态
2、面粉過篩加入,攪拌至混合
3、加入蛋黃後用Z字形手法攪拌至無幹粉無顆粒的順滑狀态
4、取一無油無水幹淨容器放入蛋清加适量檸檬汁輔助打發,使用電動打蛋器打發蛋清時砂糖分三次加入,最後打至有小的直立彎釣即可
5、打發好的蛋清分兩到三次,翻拌的手法與蛋黃糊混合均勻
6、使用混合好的蛋糕糊倒入6寸磨具中,放入烤箱中下層烘烤
烘焙溫度時間
烤箱預熱上下管150°烤制40分鐘,出爐後立即倒扣晾涼後即可脫模
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!