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飯店服務員半班工資大概都在多少

職場 更新时间:2024-06-16 21:13:44

好多人都說服務行業不好做,因為“要把顧客當上帝”,所以無論發生什麼事情,服務行業裡的工作人員都要學會包容和忍耐。

而我就是一名飯店服務員,每天的工作内容包括:等待上客、剝洗果蔬、點菜下單、傳菜倒茶、打掃衛生等等。我覺得自己現在所處的行業在工資方面比其他行業都要低,但做的事情嘛,卻十分繁雜,甚至比上工地還要辛苦。實事求是地說,中小型飯店的服務員确實很累,主要是勞動強度比較大、工作時間比較長、工作的内容紛繁瑣碎,有時還會受到某些客人的不理解和刁難。

另外,工資待遇也相對比較低,服務員的工作沒有什麼技術含量,也沒有上升的空間。所以說,想要做好飯店服務員的工作,就需要具備任勞任怨、吃苦耐勞的精神!正所謂“隔行如隔山”,尊重很容易,但真正的換位思考卻很難,幾乎很少有人切身理解餐飲業服務員的辛苦和不容易。

飯店服務員半班工資大概都在多少(飯店服務員有多難)1

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一人幹兩個人的活

接下來給大家介紹一下,我工作的店是一家不大不小的粥店,屋裡大概有三十張桌子,兩層樓。每天早上都是上午8:30開始營業,我基本上都要提前半個小時到達工作崗位,然後開始一系列的準備工作:掃地擦餐具、擺餐具、給紙盒加紙、給調料盒加調料、把蔬菜從庫房搬到廚房……

早上九點左右的時候,客人們就陸陸續續地來了,基本上都是一些上班族。我就負責上前将客人們引至卡座,然後送茶水、上餐具、點菜。因為我們店鋪主打的就是粥——小米粥、燕麥牛奶粥、黑米粥等等,同時搭配有涼菜和面條,所以我一邊向客人介紹特色粥食,一邊推薦店裡新出的菜品。基本上從早上九點鐘左右,一直到中午十二點都是我們服務員特别繁忙的階段,幾乎沒有幾分鐘能坐下來的閑暇時間。等到12點多鐘客人們減少的時候,我就趕緊趁着這一段時間的空檔吃一點午飯。吃完午飯後就要趕緊去一樓幫廚,幫幫阿姨們削削土豆、洗洗瓜果蔬菜什麼的。這些活兒雖然很繁忙、很枯燥,但真正幹起來的時候,會讓你覺得這段時間過得很充實。

抛去工作日不提,尤其是節假日的時候,别人們都休息,我們卻最繁忙。面對此時此刻生意火爆的情況,我和其他三位阿姨,還有一名廚師,早上七點半左右就開始忙碌了起來。我們幾個人不僅要負責洗菜做飯等工作,還要負責傳菜、打掃餐廳,這也練就了我們一雙手能拿四個盤子給顧客們上菜。節假日裡幾乎沒有休息的時間,午餐一般都要忙碌到下午兩三點才能吃上一口熱乎飯,晚餐甚至都沒有時間吃,我們幾乎都要忙到晚上10點多,才能下班回家和家人團聚。就這樣,一個人幹兩個人的活,還被老闆和某些顧客嫌棄慢。

的确,服務行業的現狀就是這樣,老闆隻雇傭幾個人,希望花最少的錢讓員工最好身兼多職,能到處輪崗。最後,也隻是給你發一份工資錢。

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屢遭挫折

工作上的忙忙碌碌倒沒什麼,可是有的時候真的會遇上一些煩心的人和事。

如果運氣不好時,碰到一些脾氣比較沖的客人——比如:菜上慢了,客人等得不耐煩的話,肯定先罵服務員。但是這種事情應該是廚師做菜做慢了,服務員對此也很無奈,可某些客人是不會理解服務員的感受的。每當這個時候服我作為服務員也隻能應付地說:“快了快了,您再稍等一會兒,已經在做了,馬上就能好。”另外,如果有些菜做的不好吃,某些客人肯定也是首先就大喊:“服務員!這味道怎麼這樣!”或者“服務員!這是什麼菜?你嘗嘗,這還是菜嗎?”

但是這跟服務員有什麼關系呢?難道不是廚師的問題或者是衆口難調的問題嗎?可是為什麼那些客人總是首先對服務員大喊大叫呢?服務員又有什麼錯呢?每次遇到這種情況,服務員總是得小心地為他們解釋,但有的客人确實蠻不講理,他們會說“把你們廚師叫來!”“把你們老闆找過來!”每當這種時候,服務員是最糾結、最難辦的!

另外,還有一些數學不太好的客人,明明是他自己看賬單算錯了賬,非說服務員多收了他的錢,我給他一道菜一道菜慢慢地用計算器算給他聽,他還是不相信。

還有的人非說米飯是剩飯,我承認那個飯已經是鍋底飯了,但絕對是當晚才煮的,我和他解釋了一番他卻不聽,搞得我甚是無奈……

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在飯店工作的時間越長,我越發現一些同樣是做過飯店的人到别人店裡吃飯,就喜歡刁難别人——什麼桌子擦得不幹淨啊,什麼菜的口味太鹹了呀等等。總而言之,就像以前老舍先生寫下的話劇《茶館》一樣,我倒覺得這飯店就像以前的茶館,身處其中,總會遇到各形各色的人、聽到各種各樣的故事。

這樣一天工作下來,我們可以發現餐廳服務員的工作量還是比較大的。就像我剛剛接觸這個行業的時候,作為一名新手服務員,每天晚上下班回到家都是腰酸背痛,腳底闆長水泡。其實,我做了這麼多年的服務員,雖然工資不多,每個月隻有2000塊,但這份經曆留給我的最大的收獲就是學會了察言觀色,懂得了如何和不同層面的人溝通交流。它帶給我的體驗就是原來飯店的後廚并不是想象中的那麼幹淨、原來沒素質的客人這麼多、原來這個社會是真的險惡、原來人心是這麼深不可測……

總之,做服務員這個工作特别辛苦,而且前途并不大。如果自己有能力的話,可以先做服務員試一試、摸索摸索社會經驗等,然後再接觸接觸别的領域,幹一幹自己感興趣的工作。

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應對措施

每個行業裡面,幾乎都有不同程度地讨好或維護相關利益群體的關系,比如:開飯店做生意的人,他們不僅僅要對供貨商客氣、還要對員工客氣、更要對顧客客氣,也是十分辛苦的;做服務員的人,就要對老闆客氣、要對顧客客氣、要對同事客氣,可以說是更加辛苦。

就像我上面提到的——一個人幹兩個人的活其實沒什麼,因為肉體的折磨我們都可以忍受、也可以抗住,其實最難受的還是有時候會找不到自己的自尊。

那麼,要解決這個問題,就需要服務員群體當中有人站出來,告訴那些不懂服務行業辛苦的人,我們每天都在如何做好服務,有多麼認真地對待工作,争取努力得到更多人的理解和支持。

當然,與此同時我們也要提高自身的業務能力和水平,降低各類顧客投訴,減少自己工作方面的損失。當我們遇到各類奇葩客戶的時候,也多去看看他生活中的不容易,學會換位思考,不要因為一點小事,就通過欺負别人來維持自己所謂的體面和尊嚴。

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做了這麼多年的飯店服務員,給我最大的感覺就是:累和瑣碎。所謂的“累”,不僅僅是自己身體上的乏累,更主要的是心累。原本我以為服務員隻要手腳勤快就可以了,可在實際操作中,要做的事情實在是太多了,包括碗、筷子的擺放、桌面油漬的擦洗、地面水漬的清掃、客人詢問的開瓶器、調料、牙簽、包裝袋等等的位置,都得一一記在心裡。所謂的“瑣碎”,就是在每日的忙忙碌碌中幹的都是一些小活兒,就像在家做家務一樣,處理的都是日常生活中随處可見的問題和任務。

在這篇文章的最後,我想對大家說:服務行業作為一個新興的産業,需要社會各界同仁們的支持與相助;同時,作為服務人員的我們也要幹一行愛一行,不做無謂的抱怨,相互理解,努力提升自己的業務能力和服務水平。

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最後的話:

人們都說:“勞動最光榮。”同樣,我所在的這座城市裡,也有這樣一群人,他們用忙碌的身影傳遞着奮鬥者的默默奉獻,為城市的蓬勃發展貢獻着自己的青春和汗水。他們是城市中最普通的勞動者,也這個城市中是最不可或缺的人。服務行業就業的他們在節假日裡還要工作,甚至更加繁忙,所以請您在餐廳就餐的時候對服務員多一分理解和體諒,多給他們一些微笑與寬容。

在此,向所有的服務業人員緻敬,你們辛苦了!

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