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零失敗的水果派，比做餅幹更容易成功，連模具都不用，好吃！

用新鮮無花果做甜品，外酥内軟，還很省事，女性朋友要常吃

從春末到初秋，我最喜歡的水果就是無花果了。無花果在我們當地有兩個品種，一種是黃皮的，一種是綠皮紅心的。兩種口感不同，熟透的綠皮無花果撕開裡面除了紅心，還有滿滿一包糖蜜，俗稱糖包子，不少朋友都被綠皮紅心的無花果所驚豔，我當然也為之癡迷。無花果除了直接剝皮食用外，還可以與冰糖銀耳蒸着吃，與酸奶混合做成奶昔，做成健身沙拉，還有可以做成無花果派。

今天分享的無花派做起來非常的簡單，無需派盤，可以輕松随意造型，而且用的黃油量較少，糖份也非常少，特意為女性朋友養生定制，裡面還放了紅糖和杏仁粉。當然，少糖并不是代表不甜，無花果本身所含的糖份已經足夠改變派的口感，不過您不用擔心，因為無花果富含果糖，連有糖尿病的朋友都可以适量食用，而且無花果屬于高纖水果，6顆無花果就含有5克的纖維，具有潤腸、利咽喉、降血脂血壓功效等等。

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所用食材：

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派皮：黃油70克 金龍魚糕點用小麥粉110克 蛋黃1個 水18克 糖10克 鹽1克

餡料：杏仁粉40克 金龍魚糕點用小麥粉30克 紅糖8克 泡打粉2.5克 葵花籽油20克

蜂蜜18克 水30克 無花果6顆

具體做法：

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1将黃油提前從冰箱中取出，在室溫下軟化，用橡皮刮刀将黃油攪拌至柔軟順滑。

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2将低筋面粉過篩放入黃油盆中。用刮刀或者用手将将材料搓成細碎顆粒狀，然後加入雞蛋黃、糖、鹽、水混合。

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3攪拌至充分後，捏成團，放冰箱冷藏至少1小時以上。派皮剛揉成團時很濕潤，不用擔心，冷藏後就會變硬好操作。這一步一定要注意，不要過度攪拌，否則面粉會起筋，影響派皮的口感。我用的是金龍魚粒點用小麥粉，它采用100%的進口小麥，适合做蛋糕、餅幹、曲奇、各式撻、派等等。面粉筋度低，口感好，非常容易成功，讓人有成就感，您也可以試試。

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4将餡料部分的材糖放在盆中，杏仁粉、低筋面粉、泡打粉要混合過篩，然後倒入蜂蜜、紅糖、葵花籽油、水混合攪拌均勻成液體狀。

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5取油紙或者錫紙，将派皮擀開，大約厚度在2mm左右，鋪入餡料。擀派皮的時候下面要放油紙或錫紙，這樣才能将派完整地移入烤盤，您也可以直接将其在鋪了油紙或錫紙的烤盤中擀制。

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6派皮在餡料鋪好時邊緣向上略折收口，以防無果果在加熱後會有果汁流出，然後在上面擺放切成片的無花果。您也可以選用自已喜歡的其它水果嘗試，如啤梨、蘋果、藍莓等等。

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7烤箱提前預熱， 将派送入180度的烤箱中，烤35-40分鐘，派皮上色後即可完成，趁熱食用也可，放至微涼派皮即一碰就破，非常的酥脆，這個您根據自已的喜好來定。

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美美的享用吧！出爐後再裝飾幾個新鮮的無花果，藍莓，味道更贊。果肉經過烤制，輕咬流汁，外酥内軟，入口有奇妙之感。随意卷起的邊，在烤制時有點變形，有種随性的粗曠美，您喜歡嗎？

​我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！

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