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排骨10種經典做法

生活 更新时间:2024-11-19 19:21:33

這道香辣排骨,用了四川的郫縣豆瓣醬和一些幹紅辣椒,果非常下飯,吃的很過瘾。

排骨10種經典做法(香辣排骨做法)1

香辣排骨

備用食材:排骨、料酒、生姜、蔥段、香葉、桂皮,郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖、蒜瓣、幹紅辣椒、花椒、白芝麻

制作過程

第一步:排骨冷水入鍋加入少許料酒焯水,水開後煮一分鐘關火。

第二步:将排骨沖洗幹淨。

第三步:鍋裡放排骨,再放生姜、蔥段、香葉、桂皮,郫縣豆瓣醬,再加生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖、忘情水煮至湯汁濃稠。

第四步:将蒜瓣切末,幹紅辣椒用清水沖洗幹淨備用。

第五步:炒鍋燒熱加入植物油,下入蒜末、花椒、幹辣椒爆香。然後放入排骨炒勻,撒上白芝麻,蔥花即可。

溫馨小貼士

1、排骨焯水冷水入鍋,炖煮加入熱水。 2、炖煮時間根據自家竈具火候調整。 3、郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味,因此加鹽要适量。

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