導語：熱幹面不要拌着吃了，這做法比那更入味，太勁道香濃了

菜名《蒜薹肉炒熱幹面》在這特殊時期，就是收拾吃存貨的時候，這幾天又找出了一把熱幹面，哈哈，還是武漢品牌熱幹面，這是不易啊，現在真心想吃熱幹面，你根本無法實現，這大家都知道吧。看着熱幹面，宅在家想吃熱幹面的調味料，那可真是太有難度了，買菜都是小區菜店排隊在窗口買，根本無法去菜店自己挑選，隻能報菜名才能買自己想買的菜。

我特别愛吃熱幹面，每次路過武漢都會下機以後，必須第一頓飯就是吃熱幹面，曾經有過連吃過3天熱幹面的記錄，所以家裡一般都有熱幹面，是從網上買的，自己可以做調味品搭配吃。雖然在家做不出正宗的熱幹面味道，也可以按照以往吃熱幹面的口味，做出以假亂真的味道出來。這次就不行了，家裡沒有變化熱幹面的調味料了，隻能換着方法吃了。

這次可可把熱幹面不是拌着吃了，而是炒着吃，用了家裡的蒜薹和肉絲一起吃完全打破一貫吃熱幹面的做法，雖然很簡單，但是和炒面的口感不同，熱幹面勁道而且有韌勁，根根入味，蒜香味濃，味道不輸用面條做出來的炒面，小夥伴們，要是你想吃這種不一樣的熱幹面，可以去試試喲！。

主料：蒜薹150克、瘦肉100克、熱幹面300克輔料：植物油适量、鹽适量、生抽10克、姜5克、五香粉1克、雞精1克

做法：1、把蒜薹去掉頭尾洗淨切段，大肉切稍微粗點兒的絲，姜切末

2、鍋裡加涼水大火燒開，下熱幹面，加少許鹽大火煮開

3、直接煮到熱幹面沒有硬型撈起，可以用涼水過涼，這樣更勁道有韌勁

4、熱鍋涼油，加适量油（比平時炒菜稍微多點兒），油肉7成，放入肉炒至變色

5、把肉鏟到鍋的一邊，放入姜煸炒，.炒出香味後倒入老抽、五香粉（可把五香粉換成十三香粉也可以）

6、翻炒至肉絲上色，把肉絲撥一邊，倒入蒜薹翻炒均勻後，加入适量鹽翻炒均勻出蒜香味，加入味精或者雞精（可選）翻炒均勻

7、把熱幹面放入菜中，把面條和菜翻拌均勻（一手鏟子一手筷子更方便）這樣好入味，也可以一直小火的翻炒面條，直到翻炒的湯汁沒有了。

8、面條不那麼幹巴巴的，變得油光閃亮的，再次翻炒出香味即可出鍋了。

9、一盤肉香味濃的熱幹面就出鍋了，根根入味，勁道又幹香滋潤，真的很好吃。

可可的小貼士1、熱幹面煮的時候千萬不可煮的太軟了，最多煮到8成熟，還要再次下鍋翻炒的，以免口感不勁道沒韌勁不好吃

2、蒜薹可以換成别的蔬菜也好吃，肉類就可以随意更換了。

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