大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

主料

茄子：500

輔料

肉末：200；鹽：适量；蒜：适量；蚝油：适量；雞粉：适量；芹菜：适量；紅椒：适量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜準備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒炒香。

7.倒入肉末炒熟，加入生抽、蚝油、雞粉調味。

8.倒入茄子，加少許清水焖一下。

9.放入芹菜炒勻

10.裝盤即可

食材：蓮藕，蔥花，生抽，鹽

具體做法

1.适合清炒的藕是脆藕，去皮洗幹淨切成小薄片，沖洗一下再泡水裡保持顔色不變，再洗兩根蔥切成蔥花增香。

2.鍋熱倒入油，油可以稍微多一點炒出來的藕會更香，大火翻炒片刻後加生抽，鹽繼續翻炒幾下，再撒上蔥花炒均勻即可出鍋。

食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥适量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法

1、鮮菇用水沖洗幹淨，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分别切片，蒜切片。

3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。

4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。

食材：雞蛋1個（土豪可以用倆）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；澱粉1小勺；鹽，糖，雞精各适量（根據自己口味哈）

做法

1、蒜台切寸段，雞蛋打散加加一點鹽，内酯豆腐盒内劃成塊

2、内酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時直接加的屜），等待時把生抽蚝油澱粉雞精糖鹽用水調成汁備用

3、熱鍋，大火，倒比平時炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋随便巴拉幾下，不用完全凝固時巴拉到鍋裡一邊，下蒜台段爆炒幾下後和雞蛋一起翻炒，稍軟後把蒸好的豆腐倒入鍋裡

4、把調好的汁倒在豆腐上，晃動鍋，因為有澱粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜台上，下面就得考驗颠勺了---颠幾個個，讓味道均勻裹在菜上，裝盤

原料：

雞胸肉2塊、黃瓜一根、花生米适量、幹辣椒幾個、花椒一小撮、辣椒面二勺、白胡椒粉、雞精水澱粉鹽

萬無一失的糖醋汁比例如下：料酒1勺、醬油2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺

做法：

1. 雞胸肉切丁，用料酒 、白胡椒、 鹽 、雞精 、澱粉抓勻， 腌制一段時間

2. 小火 倒進油 ，下雞丁，用小火 烹制

3. 雞丁炒到變白後盛出備用

4. 另起一鍋 ，煸炒花椒粒，放入剛剛的雞丁 撒辣椒粉

5. 煸炒出紅油

6. 放入黃瓜和果仁

撒入碗汁：鹽、 雞精、 料酒 、醬油 、糖 、醋 、水澱粉

7、翻炒均勻後即可出鍋啦

材料：鮮鯉魚肉300克，幹粉皮100克，青柿子椒25克，紅辣椒20克，蔥10克，甜面醬15克，料酒、醬油、糖色各10克，豬油30克，雞湯600克，精鹽2克，芝麻油10克。

做法

1、将粉皮掰成小塊用溫水泡軟。淨鯉魚肉切成條。蔥切絲。青、紅椒切片。

2、鍋内加雞湯、甜面醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽燒開，下入魚條略煮。

3、下入粉皮、青、紅椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出鍋即成

主料：金針菇400克 豬瘦肉250克

做法

1、準備好食材，首先将瘦肉和青椒切成絲，适中，不要太大或者太小哦，然後把姜和蒜切碎，注意把買回來的金針菇去掉根部。

2、将肉絲炒熟，先把肉絲放碗裡，往裡面倒入适量的澱粉，醬油和鹽，然後滴幾滴料酒拌勻，最後用鍋把油過熱，将拌勻後的肉絲倒入鍋裡小炒至肉變色後裝盤子取出。

3、再次熱鍋下油，過熱後，先放入切好的姜和蒜，翻炒兩下放入青椒爆炒，半分鐘後放入我們的金針菇，大概一分鐘後放入我們之前炒好的肉絲再次翻炒，緊接着加入适量的鹽，雞精和一勺子的豆瓣醬，有蔥花可以放入适量的蔥花增加香味，見熟了之後就立馬盛出。

食材：

大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油50克

做法：

1.将對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。

2.炒鍋内放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油内炸至五成熱，撈出。

3.炒鍋内留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤内，然後将原汁澆在大蝦上即成。

食材：瘦肉（250g）、黑木耳（50g）、胡蘿蔔（50g）、靑椒（40g）、豆瓣醬（20g）、白糖（20g）、醋（20ml）、醬油（15ml）、料酒（15ml）、食鹽（1g）

操作步驟：

1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青椒去籽切絲，泡發的木耳切絲；

2.瘦肉洗淨，切絲，然後放入盆中，倒入食鹽、胡椒粉、料酒、1個蛋清、澱粉，抓拌均勻，腌制10分鐘；

3.來調個料汁，碗中倒入食鹽、白糖、香醋、料酒、醬油、澱粉，最後再倒入少許清水，攪拌化開；

4.起鍋燒油，倒入肉絲，炒至變色，盛出備用；

5.鍋留餘油，倒入胡蘿蔔，翻炒一下，然後倒入豆瓣醬，炒出紅油；

6.倒入蔥姜末、青椒、木耳、肉絲，翻炒均勻；

7.倒入料汁，大火收汁，出鍋盛盤。

材料：面條1碗、土豆1個、胡蘿蔔1根、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、圓蔥1個、牛肉醬、蚝油、糖、鹽

做法：1、将圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲；面條煮到八分熟撈出。

2、鍋中放入适量油，待油熱後放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。

3、将剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、蚝油、白糖，稍稍煮一會。

4、放入煮過的面進行焖制，等到湯汁收的差不多即可出鍋。

材料：雞腿、幹子、青椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、油、鹽

做法：1、香幹切條，青椒切絲，雞腿肉切條狀，蒜切粒。

2、雞肉放入鹽、生抽、澱粉、料酒，攪拌均勻後腌制幾分鐘。

3、燒熱鍋，倒入适量油，下入蒜爆香。

4、下入腌制好的雞肉翻炒至其變色。

5、下入香幹。

6、下入适量生抽炒制一兩分鐘。

7、下入青椒絲翻炒。

8、放入鹽等調味品翻炒均勻。

9、起鍋裝盤即可食用。

食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜

做法：

1. 鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷；

2. 鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥段、姜片、八角和桂皮炒勻；

3. 再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；

4. 加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火焖10來分鐘；

5. 加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

6. 至湯汁濃稠收幹時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋

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