導語：秋天，碰到這菜别手軟，一次買10斤，焯水放冰箱保存，包餃子真香！

秋天，是很多人最喜歡的一個季節！因為秋天不僅氣候舒适，景色宜人，還有很多的瓜果蔬菜大量上市！每到初秋時節，菜市場和超市的貨架上，都擺滿了各種各樣的時令蔬菜。

大家都知道，夏秋兩季的蔬菜，大部分都是露天種植的應季蔬菜。這些蔬菜不僅價格便宜，營養價值也更高！俗語說：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。秋天，最受歡迎的蔬菜就是蘿蔔和白菜了！

初秋季節，白菜的幼苗已經長得很高了，雖然現在還隻是“小白菜”，但是吃起來特别鮮嫩！每到這個時候，市場上就有很多賣“小白菜”的。這些“小白菜”一般是因為長得太密了，才被菜農摘下來，拿到市場上去賣的。所以，價格也很便宜，一般隻要1元1斤。每次遇見，我都會一次性多買些回家，焯水保存起來，用來包餃子吃特别香！

【小白菜三鮮餃子】

準備食材：小白菜、香菇、胡蘿蔔、餃子皮、蔥、姜、鹽、生抽、蚝油、香油、食用油。

具體做法：

1.小白菜清洗幹淨後，放入鍋中，加入适量的鹽和食用油，焯水1分鐘後撈出，擠幹水分，放到案闆上，先切成碎，再用刀剁一下，裝入盆中。

2.取一個碗，打入2個雞蛋，加入少許鹽，用筷子打散，鍋内加油燒熱，将蛋液倒入鍋中，用鏟子将雞蛋炒碎、炒熟後，關火放涼。

3.取幾個香菇，清洗幹淨後，切成小塊，熱鍋加油燒熱，放入香菇，翻炒至香菇斷生，關火放涼，取一個胡蘿蔔，清洗幹淨後，用去皮器将表皮去掉，先切成片，再切成細絲，最後切成小粒。

4.将小白菜、香菇、雞蛋、胡蘿蔔都裝入盆中，加入适量的蔥姜末，加入适量的鹽、生抽和蚝油，加入适量的食用油，滴兩滴香油，攪拌均勻，調成菜餡。

5.取一張餃子皮，加入适量的菜餡，将餃子皮對折一下，用手将邊緣捏緊收口，将菜餡包起來後，放到雙手虎口處，按壓一下，一個餃子就包好了！

6.鍋内加水燒開，将餃子放入鍋中，開大火煮，餃子全部下鍋後，用鏟子攪動一下，防止餃子粘連，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，加入适量的清水，再次煮開後，再加一點清水，煮3個開，将餃子皮煮至鼓起，餃子就煮熟了，即可出鍋。

【小白菜的保存方法】

1.将小白菜放入盆中，加入适量的鹽，加入适量的清水，浸泡15分鐘，将小白菜表面的蟲卵都浸泡出來，然後多清洗兩遍，瀝幹水分。

2.鍋内加入适量的清水，大火煮開後，加入少許鹽，滴兩滴食用油，将小白菜放入鍋中，用筷子攪動一下，使其受熱均勻，焯水1分鐘後，将小白菜撈出，放入盛有涼水的盆内過涼。

3.小白菜過涼後，将小白菜撈出，用手擠一下水分，然後團成菜團，放到菜闆上，用保鮮膜或保鮮袋将菜團包起來，放到冰箱冷凍保存，随吃随取即可。

秋天，吃油菜菠菜不如吃它，多買些焯水放冰箱，随吃随取，真省事！您喜歡吃小白菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!