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五香粉是家庭常用的一種調味料，焖、炖、燒、煮、鹵都常備使用，如今市場上的五香粉品牌也是相當繁多，質量也是參差不齊，有時買到的五香粉燒制的菜肴根本就不好吃，還不如放兩粒八角。
超市裡買五香粉該怎麼選擇呢？筆者就從業經驗及相關知識，向各位分享兩個看懂五香粉包裝上配料表的小技巧：
1、配料表中的香料種類和數量；
好的五香粉一般是由5種以上，10種以内的香料，一般使用八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、豆蔻、丁香、白芷、肉桂、陳皮、草果這些香料按相應比例配制。如果看到包裝配料表中的香料種類數量占上述香料的90%以上，這種五香粉應該可選。
2、配料表中不應該出現的品類。
如果看到配料表中含有：鹽、味精、食用香精、食品添加劑（如丙基二澱粉磷酸脂等）、這些配料則不建議購買。
我們在超市選擇購買五香粉的時候，先看一看産品包裝上的配料表，如果選購時發現不同品牌的五香粉配料表基本一緻，那又如何選擇呢？筆者今天在逛超市時，随機拍了兩款包裝配料表中内容一緻的五香粉，給大家簡要分析一下。
兩種品牌的五香粉，配料表中的内容完全一緻，且符合我們的選購标準，這時我們可觀察兩款産品的顔色，結合我們需要制作的菜肴，來進行選擇購買。
五香粉A
【五香粉A】顔色較深，便可得知：這款五香粉中八角、肉桂、桂皮這三種香料含量較多，且去腥增香的功能較強，适合用于制作肉食類的菜肴。
五香粉B
【五香粉B】顔色較淺，略微帶黃（圖片桃心處），便可得知：這款五香粉中白芷、豆蔻、砂仁這三種香料含量較多，且除異增香的功能較強，适合用于制作水産類或餡料類的菜肴。
兩個小技巧，不怕選不好。記住訣竅，做菜味更好。
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