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夏季多發風熱感冒，薄荷是味良藥

薄荷——疏散風熱、清頭目、利咽喉、透疹毒

《本草綱目》：薄荷『利咽喉、口齒諸痛。治瘰疬、瘡疥、風瘙瘾疹』。

别名 薄荷葉、蘇薄荷。

性味 性涼，味辛。

歸經 入肺、肝經。

用量 3～6克（幹品）。

養生功效

薄荷有發散風熱、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止癢等功效，适用于感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、風疹、皮膚發癢、疝痛等症。鮮薄荷外用，有輕微的止痛作用，可用于神經痛等。

疏散風熱

薄荷為疏散風熱要藥，有發汗作用，主要用于風熱表證、身不出汗、頭痛目赤等症，常與桑葉、菊花、牛蒡子等配合應用。如果是風寒感冒、身不出汗，也可配合紫蘇等同用。

清利咽喉

薄荷清利咽喉作用顯著，主要用于風熱咽痛，兼有疏散風熱作用。

透發

薄荷有透發作用，能助麻疹透發。

解除眼病

薄荷有“眼睛草”的别稱，可用于治療眼疾。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。

殺菌

薄荷有較強的殺菌抗菌作用，常喝茶汁能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新，預防口臭。

健胃

薄荷對味覺神經和嗅覺神經有興奮作用，能促進口腔流涎、增進食欲，改進消化功能，有益于治療食積不化，解除胃脘脹滞的感覺。

服用指導

薄荷芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者不宜服用。

脾胃虛寒、腹瀉便溏者不可多食久食。

鮮薄荷有一定的消腫止痛作用，可搗爛後外敷于腫痛處。

選購與儲存

以幹燥、無雜質、氣味濃者為佳。

鮮薄荷宜及時食用。幹品可放在紙袋中，置于陰涼處保存，防潮。

藥飲養生方

薄荷涼茶——清利頭目

新鮮薄荷葉少許，清洗幹淨，沸水沖泡，放入适量白糖，自然冷卻成薄荷涼茶。日飲3～5杯，飲用後通體舒坦，精力倍增。

薄荷菊花飲——疏散風熱

薄荷（幹）6克，菊花10克，茶葉3克。沸水浸泡，代茶飲。适用于感冒風熱、頭目不清、頭昏等症。

藥膳養生方

薄荷粥——疏風散熱、增進食欲

薄荷（幹）5克，粳米50克，冰糖适量。薄荷加适量水，用中火煎至剩餘一半，留汁。粳米煮粥，待粥将成時，加入薄荷汁、冰糖，煮沸即可。

薄荷雞絲——消火解暑

鮮薄荷梗、雞胸脯肉各150克，蔥末、姜末、食用油、料酒、蛋清、澱粉、鹽各适量。雞胸脯肉切細絲，加蛋清、澱粉、鹽拌勻。薄荷梗洗淨，切段。鍋中油燒至五成熱，将拌好的雞絲倒入過油。另起鍋，加油，下蔥末、姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽略炒即可。

薄荷蓮子羹——補腎健脾、養心安神

鮮薄荷12克，蓮子30克，白糖适量。将薄荷洗淨，水煎取汁。把蓮子放入鍋中，倒入開水，加蓋悶約10分鐘，取出，剝去外衣、蓮心，溫水洗淨，再放入鍋内，加入薄荷汁，用大火煮沸後改用小火焖至蓮子酥而不爛時，加入白糖攪勻即成。

薄荷藕絲湯——清熱解毒

鮮薄荷20克，蓮藕150克。将薄荷擇去雜物，清水洗淨，放入鍋内，加水500毫升，煎至200毫升取汁；蓮藕洗淨，擦成藕絲，放入薄荷汁内，浸泡10～15分鐘即成。

薄荷綠豆湯——清涼祛火、解暑醒神

綠豆100克，薄荷（幹）5克，白糖50克。将綠豆煮15分鐘取湯，薄荷用水沖洗幹淨，加水1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻即可飲用。

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