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怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃

生活 更新时间:2024-11-29 22:29:45

做泡椒蘿蔔時,牢記3大步驟,蘿蔔香辣清脆,儲存半年都不壞

最近這段時間,天氣倒是挺幹燥的,我看到老公的食欲逐漸減小了,平常2碗米飯的飯量,現在吃一碗就飽了,于是我天天都做點可口的下飯菜,我老公挺喜歡吃辣的,于是我就去菜市場買了點泡椒和蘿蔔,準備在家腌着吃!自己在家腌的蘿蔔香辣清脆,拌米飯簡直是太開胃下飯了,遇到蘿蔔必買5斤,将它腌起來,香辣清脆,儲存半年都不壞!

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃(做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟)1

有很多朋友都說:為什麼我在家腌的蘿蔔條口感一點都不清脆啊,咬一口軟軟的,而且蘿蔔條還不入味,一點都不好吃!其實腌蘿蔔條的時候,大家要掌握好步驟,做錯一步,蘿蔔不脆不入味,甚至儲存時間稍微長點,蘿蔔就變爛,做泡椒蘿蔔時,牢記3大步驟,蘿蔔香辣清脆,儲存半年都不壞!接下來,我就把泡椒蘿蔔的做法分享一下。

【泡椒蘿蔔】

【原材料】:蘿蔔、冰糖、食鹽、小米椒、泡椒。

【制作步驟】

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃(做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟)2

第一步:準備5斤蘿蔔,把外皮清洗幹淨,再把蘿蔔的頭尾部去掉,切成5-6厘米的段,然後切厚一點的片,最後切成長條放在盆中,加上适量的食鹽,腌制一下裡面的水分,大約腌制30分鐘。

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃(做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟)3

第二步:在碗中加上40克冰糖,加上熱水攪拌一下,讓冰糖化開,再把冰糖水晾涼,小米椒30克洗幹淨切成段,把蘿蔔條裡面的水分都倒掉。

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃(做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟)4

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃(做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟)5

第三步:在蘿蔔條盆中,加上泡椒1袋(約750克),小米椒、冰糖水抓拌均勻,再放上一把花椒再一次抓拌均勻,放在一個幹淨的罐子裡,蓋上蓋子腌制2天就可以吃了。

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃(做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟)6

【做泡椒蘿蔔條的小竅門】

1、先把蘿蔔切成長條,盡量切短一點,這樣方便儲存,蘿蔔條不要切很細了,稍微粗一點,在蘿蔔條裡加上食鹽攪拌均勻,然後腌制30分鐘,把蘿蔔裡面的水分都腌制出來,這樣蘿蔔吃起來口感會更加清脆。

2、在冰糖碗中倒上熱水,這一步是讓冰糖快速融化,再把冰糖水晾涼,裡面不能倒涼水,以免腌制的蘿蔔變軟變爛。

3、在蘿蔔條裡加上泡椒、小米椒、冰糖水和花椒抓拌均勻,喜歡吃辣的,可以多放點小米椒和泡椒,這個根據個人的口味決定,最後把蘿蔔條放在一個幹淨的罐子中,放在陰涼通風的地方腌制2天,就可以吃了,大家可以随吃随取,儲存的過程中,不能往裡面加水加泡椒等食材。

這就是泡椒蘿蔔的做法,自己在家做的蘿蔔條,價格便宜,香辣又清脆,比買的還好吃!大家可以做點蘿蔔條吃,儲存的時間也長,腌制一次儲存半年都壞,喜歡這道香辣清脆蘿蔔條的話,抓緊給家人做着吃吧!

以上美食你們喜歡嗎?感謝閱讀!

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