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怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃

生活更新时间:2024-07-29 17:23:42

做泡椒蘿蔔時，牢記3大步驟，蘿蔔香辣清脆，儲存半年都不壞

最近這段時間，天氣倒是挺幹燥的，我看到老公的食欲逐漸減小了，平常2碗米飯的飯量，現在吃一碗就飽了，于是我天天都做點可口的下飯菜，我老公挺喜歡吃辣的，于是我就去菜市場買了點泡椒和蘿蔔，準備在家腌着吃！自己在家腌的蘿蔔香辣清脆，拌米飯簡直是太開胃下飯了，遇到蘿蔔必買5斤，将它腌起來，香辣清脆，儲存半年都不壞！

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃（做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟）1

有很多朋友都說：為什麼我在家腌的蘿蔔條口感一點都不清脆啊，咬一口軟軟的，而且蘿蔔條還不入味，一點都不好吃！其實腌蘿蔔條的時候，大家要掌握好步驟，做錯一步，蘿蔔不脆不入味，甚至儲存時間稍微長點，蘿蔔就變爛，做泡椒蘿蔔時，牢記3大步驟，蘿蔔香辣清脆，儲存半年都不壞！接下來，我就把泡椒蘿蔔的做法分享一下。

【泡椒蘿蔔】

【原材料】：蘿蔔、冰糖、食鹽、小米椒、泡椒。

【制作步驟】

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃（做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟）2

第一步：準備5斤蘿蔔，把外皮清洗幹淨，再把蘿蔔的頭尾部去掉，切成5-6厘米的段，然後切厚一點的片，最後切成長條放在盆中，加上适量的食鹽，腌制一下裡面的水分，大約腌制30分鐘。

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃（做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟）3

第二步：在碗中加上40克冰糖，加上熱水攪拌一下，讓冰糖化開，再把冰糖水晾涼，小米椒30克洗幹淨切成段，把蘿蔔條裡面的水分都倒掉。

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃（做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟）4

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃（做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟）5

第三步：在蘿蔔條盆中，加上泡椒1袋（約750克），小米椒、冰糖水抓拌均勻，再放上一把花椒再一次抓拌均勻，放在一個幹淨的罐子裡，蓋上蓋子腌制2天就可以吃了。

怎樣泡蘿蔔又脆又辣又好吃（做泡椒蘿蔔時牢記3大步驟）6

【做泡椒蘿蔔條的小竅門】

1、先把蘿蔔切成長條，盡量切短一點，這樣方便儲存，蘿蔔條不要切很細了，稍微粗一點，在蘿蔔條裡加上食鹽攪拌均勻，然後腌制30分鐘，把蘿蔔裡面的水分都腌制出來，這樣蘿蔔吃起來口感會更加清脆。

2、在冰糖碗中倒上熱水，這一步是讓冰糖快速融化，再把冰糖水晾涼，裡面不能倒涼水，以免腌制的蘿蔔變軟變爛。

3、在蘿蔔條裡加上泡椒、小米椒、冰糖水和花椒抓拌均勻，喜歡吃辣的，可以多放點小米椒和泡椒，這個根據個人的口味決定，最後把蘿蔔條放在一個幹淨的罐子中，放在陰涼通風的地方腌制2天，就可以吃了，大家可以随吃随取，儲存的過程中，不能往裡面加水加泡椒等食材。

這就是泡椒蘿蔔的做法，自己在家做的蘿蔔條，價格便宜，香辣又清脆，比買的還好吃！大家可以做點蘿蔔條吃，儲存的時間也長，腌制一次儲存半年都壞，喜歡這道香辣清脆蘿蔔條的話，抓緊給家人做着吃吧！

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