辣炒年糕、年糕梭子蟹

炸年糕、雪菜豆腐湯年糕

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年糕年糕年年高

吃年糕有“一年比一年好”的寓意

而且年糕香甜軟糯、營養豐富

也是很多人都喜歡吃的美食

但是你知道嗎？

如果吃得不對，可是會出問題的！

年糕是中華民族的傳統食物，是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我國很多地區都有吃年糕的習慣。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望财臨。”

年糕雖好，不宜多食

年糕的熱量較高，是米飯的數倍，因而不宜多吃。而且年糕的粘性大，如果過量進食，極易造成消化不良，并由此産生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

濕熱痰火偏盛者忌食，同時對于發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者忌食；年糕難消化，病後消化力弱者忌食；年糕的升糖指數較高，尤其是炸年糕，口感較黏，不易消化，因此糖尿病患者應少食或不食。

年糕吃多了會加重胃腸的負擔，胃腸道病患者人群也不适合吃年糕，患十二指潰瘍的病人若貪吃年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血等情況。

年糕不宜和雞肉、蘋果同食

年糕是糯米做的，和雞肉一起吃會引起身體不适，會出現胃脹、消化不良等症狀。這是其中的油脂氧化聚合産物造成的。

糯米中的磷等礦物質會和蘋果中的果酸結合，産生不易消化的物質，易導緻惡心、嘔吐、腹疼等症狀。因此，吃了年糕後不可馬上吃蘋果，最好隔2個小時。

食用年糕時警惕噎食

年糕屬黏性食物，食用時如果吃得太快或大笑，都可能引起食管痙攣而緻噎食，導緻呼吸困難，嚴重者會導緻窒息。因此食用年糕時應細嚼慢咽。

老人和孩子尤其要小心。對于消化功能衰退的老人和機能尚未完備的兒童，他們的吞咽和咀嚼功能較弱，咽部反射不靈敏，容易發生哽噎問題，應小心食用。

另外飲酒後咽部反射會更加遲鈍，所以不宜在飲酒後食用年糕等粘性比較大的食物。

食用年糕噎住怎麼辦？

進餐時如果被食物卡到氣管，需要低頭、彎腰，并張開嘴巴，以便使異物受到氣流沖擊便于吐出。家人可以在被卡者身後用手臂環繞其腰部，一手握空心拳并将大拇指頂住被卡者的腹部，另一手抓住握拳的那隻手，并迅速用力向上擠壓。重複這些動作直到導緻窒息的物體排出（海姆立克急救法）。情況嚴重時，請及時撥打120。

如何選購年糕？

盡量到超市、農貿市場等正規場所購買。購買預包裝類年糕時注意查看包裝标簽是否清晰完整，查看包裝是否嚴密、無洩漏。

辨顔色：購買生年糕時注意觀察色澤，白色種類的以接近優質大米的天然白色為宜（輔料不同顔色也各異，以自然為佳）；色澤均勻，光澤度好。

看外形：挑選個體完整、無破碎、無雜質、形狀規整（片狀型薄原均勻，條狀型條形粗細統一，球狀型大小均一）的産品。

摸手感：好的年糕摸上去有彈性、韌性，不粘手。

聞氣味：好的年糕有很清淡的米香，氣味自然不刺激；有酸敗味、其他異味的不要購買。

看過的知識要記住哦~(^o^)/~

來源：蕭山市場監管

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