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家裡剁椒的制作方法

母嬰 更新时间:2024-08-17 13:14:42

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)1

無辣不歡的家庭,炒菜時剁椒調味,下面時剁椒佐餐,每年秋季小米椒上市時,爸媽必手工秘制剁椒,以備全年隻需。 我家的剁椒,可直接食用,無水多油,顔色鮮紅,味辣而鮮香,不含防腐劑卻久置不酸,純天然植物保鮮耐儲存。

By sarah晶

用料

  • 小米辣
  • 大蒜
  • 食鹽
  • 菜籽油

做法步驟

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)2

1、小米椒去蒂洗淨控幹水份

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)3

2、大蒜剝皮洗淨控幹水份

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)4

3、控幹水份的小米椒和大蒜一起剁碎。(訣竅:是“剁”而非“切”)

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)5

4、為方便省力不辣手,老爸特意定制生鐵長剁刀,刀鋒向下,手上下使力的過程就可完成剁辣椒,類似舂蒜泥的手法。

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)6

5、剁好的辣椒蒜碎稱量,1斤辣椒配1兩食鹽适量花椒拌勻

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)7

6、再加适量油拌勻(訣竅:“壓榨菜籽油”非“食用調和油”)

家裡剁椒的制作方法(家傳剁椒無添加)8

7、裝瓶油封密封保存。

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