有些窩友經常會有這樣的困惑:“純正的燕窩沒有味道,為什麼我買回來的燕窩,有一種發黴的塑料味,是不是我買到了假燕窩?”
其實不是這樣的,黴味是純天然燕窩本來的味道,也就是它的原味,并不是因為發黴造成的。
為什麼燕窩會有一種黴味呢?主要原因有以下幾點:
1燕屋一般分為全水泥結構或防腐木結構。外牆上,通常會開一些較小的窗口,供金絲燕外出覓食之用。燕屋封閉性相對好,透氣能力、光線度相對差。
燕屋為什麼要這樣搭建?
其二:
金絲燕居住環境比較特殊,喜歡在溫熱的環境中生活,燕窩就是在這種環境中築造而成。
為了更加适應金絲燕的居住,燕屋内常常會安裝一些加濕器,或安裝噴水設施。燕窩遇水,腥味更濃郁。
其三:
為了避免燕窩破損,燕農采摘燕窩時,先噴水到燕窩上,然後再用鏟子将其鏟下。
其四:
為了避免運輸圖中燕窩破損,批發商家一般會噴5-10%水來防止破損。若不噴水,燕窩寄出後,破裂的可能性很大,損失會很嚴重。
其實,并不是真的發黴,屬水溶性蛋白和環境綜合,所導緻的味道。這個味道并不是黴味,是燕窩正常的味道!
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