東坡肉怎麼做最正宗?材料:帶皮五花肋條肉1000克、香蔥3棵、生姜1大塊、醬油3大匙、料酒7大匙、白糖2大匙 ,接下來我們就來聊聊關于東坡肉怎麼做最正宗?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:帶皮五花肋條肉1000克、香蔥3棵、生姜1大塊、醬油3大匙、料酒7大匙、白糖2大匙。
用刀刮去豬肉皮上的細毛,去其肋骨,修去邊皮,洗淨後切成正方形的3塊,放入清水鍋内,用大火煮5分鐘,撈出用清水漂洗幹淨;姜塊去皮拍松;蔥洗淨打結。
鍋内放清水,加進肉塊,再加入蔥結、姜塊、料酒,用小火燒煮1小時,将肉煮熟。
再加入醬油、白糖用小火焖煮30分鐘,至肉質酥糯(煮時應不斷将浮油撇去)。将肉撈起盛裝在砂鍋内,皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加蓋密封,上籠用大火蒸30分鐘即可。
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