俗話說啊，過完十五，才算是過完年。

按照地方傳統，基本上是南方吃湯圓、北方吃元宵。然而，湯圓不等于元宵，它們是有很大差别的，你知道嗎？

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1.湯圓是「包」出來的。

• 湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的，表皮光滑黏糯；
• 湯圓餡兒的水分高、軟；沒有餡兒的小湯圓，常可拿來煮酒釀和各種甜湯；
• 湯圓多是煮着吃，也有炒着吃的；元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。
• 湯圓煮熟需要的時間短些，大概 3～5 分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯；
• 湯圓餡兒可鹹可甜、可葷可素，除了最為傳統的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂餡兒，市面上很多水果餡兒的像草莓、菠蘿、榴蓮餡兒，也有不少鮮花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花餡兒，有标榜粗雜糧的紫薯、南瓜、栗子餡兒，當然還有挑起「鹹甜之争」民族矛盾的梅菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。
• 湯圓可以冷凍起來，保質期比較長，全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。

2.元宵是「搖滾」着出來的

• 元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球，表皮幹燥松軟、偏薄。
• 元宵餡兒要幹、不能太軟，要硬實有咬勁，不然不好「搖滾」成型。
• 元宵相對單一都是甜口的，傳統點就是黑芝麻、豆沙餡兒，漸漸的也多了各種新口味。。
• 元宵煮熟需要的時間長些，往往要 10 分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。
• 元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，保質期很短，所以通常都隻有北方能夠現場制作、當日售賣，更像過節有氣氛。

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言歸正傳，很多朋友關心的才不是你到底叫湯圓還是叫元宵，而是到底吃哪個更好、不長胖！

首先，如果能夠接受鹹口的湯圓（這個真的是看地域的），當然優先選擇。

因為除了含鈉太高之外，鮮肉湯圓是所有口味中碳水化合物最少、蛋白含量最好的的，甚至脂肪含量還比甜口的略低。肉餡兒湯圓，湯中煮點綠葉蔬菜、蝦皮、香菇，都是不錯的選擇。

其次，選擇傳統黑芝麻、豆沙、花生、五仁餡兒的。吃到的還算是比較實在的堅果、雜豆。甜湯圓盡量少用或不用糖水煮；盡量少吃炸湯圓、炒湯圓，減少油脂攝入和不消化。

然後，可以嘗試紫薯、紫米、南瓜這類口味。但是，它們并不像包裝廣告宣傳上的「低熱量」、「健康」、「有營養」，畢竟粗、雜糧食材的添加量很有限。有些「木糖醇」配方的可以選擇，但仍然不能多吃。

最後，才是選擇水果、鮮花或巧克力口味的，作為嘗鮮就好。水果、鮮花的餡心，往往依賴更多的香精提供風味，而且糖和油的用量一點也不會少；水果本身的維生素 C、纖維素等健康要素，更是不可能在餡裡面能吃到。

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1. 自家制作的湯圓，别舍不得吃完

自制湯圓含糖含油少，儲藏能力都很差，實在實在無法及時吃完的話，建議馬上冷凍保存，并在幾天内趕緊吃完。

2. 湯圓好吃，也别吃太多

可别忘了，湯圓的重要組成——糯米皮，終究還是糯米粉做的，和米飯饅頭一樣屬于主食，也是不能多吃的。

一般來說，3 個标準大的湯圓就能抵半碗飯了，在主食上，記得減量。

3. 特殊人群吃湯圓，要講究方法

• 糯米的血糖反應非常高，建議糖尿病人可以先吃一些蔬菜、奶類等，再吃湯圓，讓湯圓慢點進入小腸，能在一定程度上延緩血糖反應。
• 糯米會刺激胃酸分泌，胃酸過多和胃潰瘍的朋友不能空腹吃，每次吃少一點。
• 而消化差的朋友也要注意，每次吃兩三個湯圓就停下來，并要講究細嚼慢咽。

注意吃過湯圓元宵之後，在正餐時就不要再多吃主食了；睡前 3 小時内也不要吃。 吃多了湯圓其實問題也不大，多吃了一顆，隻要快速步行 20 分鐘，就好啦。

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