黃豆、黑豆、綠豆、紅豆
一、分類差别
黃豆、黑豆蛋白質含量較高,屬于可以替代肉類食用的蛋白質類食物;紅豆、綠豆碳水化合物含量較高,常常被納入雜糧類範疇,可作為主食的一部分。
二、黃豆、黑豆的差異
左為黑豆,右為黃豆
從膳食纖維和礦物質營養素的角度來說,黃豆的膳食纖維含量更高,更有益于腸道健康;黑豆的礦物質含量更高,營養更豐富。
三、綠豆與紅豆的差異
左為綠豆,右為紅豆
最常見的紅豆是四季豆的種子,屬于芸豆(紅色豆類還有花豆、豇豆等品種,芸豆還有白色等顔色),綠豆和紅豆(芸豆)在礦物質營養素含量上差異不是很明顯,兩者各有高低,紅豆(芸豆)的膳食纖維含量稍高。但兩種豆的外形差異較大,綠豆屬于豇豆(紅小豆也是豇豆),體積一般比芸豆小很多,外形上比芸豆圓,而芸豆大而稍扁長。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!