腌韭菜花隻放鹽對嗎-tft每日頭條

腌韭菜花隻放鹽對嗎

生活更新时间:2025-02-03 13:07:49

腌韭菜花，隻放鹽可不行，奶奶教我多放1味料，味道更香不變質

韭菜花，大家經常可以在哪裡見到？吃麻辣燙、吃火鍋的時候，蘸料那邊絕對會有韭花醬的存在，喜歡吃的人可真不少，有的時候去晚了就會發現見底了。

不過這東西，也真是衆口難調，有的人聞到這個味道就覺得難聞，但是我可太喜歡了。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（腌韭菜花隻放鹽可不行）1

韭菜花，也可以自己在家腌制，腌好之後存放起來，有的時候煮白肉、煮羊肉或者做酸菜豬肉的時候，都可以搭配食用。蘸着鹹香的韭菜花醬，吃一口那味道可真是絕了，實在叫人意猶未盡。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（腌韭菜花隻放鹽可不行）2

做韭菜花醬，其實很多人都做過，但是卻不是每個人做的方法都對。大部分人都認為，往韭菜花裡面加上鹽，腌制起來就可以了，但是這樣腌制的，味道不怎麼香，還很容易變質。奶奶教我多放1味料，吃起來更香，存放時間更長。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（腌韭菜花隻放鹽可不行）3

【腌韭菜花】

配方：韭菜花500g、雪梨1個、鹽100g

1、家裡的韭菜花現在正好開了，就不用去菜市場買了，直接剪了一些下來，大概500g的樣子。

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2、我們把韭菜花的比較老的根部去掉，然後再将其放在水裡，清洗幹淨之後瀝幹水分。瀝幹水分的韭菜花，我們需要将其剁成碎末，最好是自己剁碎哈，個人覺得用絞肉機絞出來的，口感不咋地。

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3、下面還需要準備一個梨，這就是奶奶教我多放的1味料，加上之後味道真的會更好。把雪梨清洗幹淨，然後切成小塊，把中間的種子去掉，接着也切成碎末，随後将其和切好的韭菜花混合到一起。

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4、然後接着再把鹽倒進去，将其攪拌均勻，拌勻之後放在一旁靜置，至少要腌制3個小時的樣子，這樣才能減少韭菜花的辣氣。腌制好之後，我們準備一個密封的玻璃罐，這個罐子一定要幹淨，沒有水分也沒有油分。

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5、然後把韭菜花醬裝進去，密封起來就可以啦，放在冰箱裡冷藏保存，吃的時候拿出來即可，不吃的時候密封冷藏存放。

韭菜花醬這樣做，味道真是絕了，打開罐子就是一股撲鼻的香味。而且存放的時間也更久了，尤其是秋冬季節特别能放住。各位感興趣，也喜歡吃的話，記得試一試哦。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（腌韭菜花隻放鹽可不行）8

烹饪小貼士：

腌韭菜花醬的時候，除了鹽之外，我們還得多放1味料，這一味料就是梨。

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