生的西瓜仔怎麼吃?生的西瓜子5斤,甘草3塊錢,八角、桂皮、沙姜一起5塊錢,我來為大家講解一下關于生的西瓜仔怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!
生的西瓜子5斤,甘草3塊錢,八角、桂皮、沙姜一起5塊錢。
石灰用水化開,提前一天化好,讓石灰水沉澱,取上面的水。
找一個大的容器,倒入生的西瓜子,再倒入沉澱好的石灰水。
用根子攪拌一下,使西瓜子全部浸入石灰水中
用石灰水腌制15小時以上。
把腌好的西瓜子清洗幹淨,要洗上10幾遍,直到西瓜子沒有粘乎乎的感覺就可以了,洗幹淨的瓜子再泡上5小時左右。
清洗幹淨的瓜子
加入八角、桂皮等買回來的鹵料。再加入鹽,鹽的用量是一斤瓜子約一兩鹽的比例。
加水沒過西瓜子,多加些水。
大火煮,最少要煮2個小時以前,讓鹵料充分進入到瓜子裡面去。我煮了4個多小時。中途若沒水,要加入開水,并不時攪拌,以免下面的燒糊了。
煮好的瓜子放到竹篇裡,放陰涼通風處陰幹。不要放到太陽下去曬,曬了的瓜子很硬,磕不動。
陰幹好的瓜子就可以吃了。
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